Швейцарская меренга |
Я очень люблю крем "Швейцарская меренга" за его универсальность и действительно потрясающий вкус.
Швейцарская меренга - это:
Он получается очень мягкий, хорошо ложится и выравнивается и быстро застывает в холодильнике.
Ингредиенты
Возвращаемся к белкам. Взбивая, по ложке добавляем к ним масло. В конце кладем ванилин и пару капель сока лимона. Должна получится гладкая однородная масса.
Если температура масла намного ниже, чем белка, то крем может свернуться (образуются крупинки).
Это поправимо, просто взбивайте подольше пока не получите красивую однородную консистенцию и крем не начнет блестеть (около 10 минут).
Вот крем швейцарская меренга и готов! Можно приступать к сборке или украшению торта и пироженых.
Рубрики: | торты/ кремы, глазури, ПРОПИТКА |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |