Салат из баклажанов

Ингредиенты салата:

— баклажаны – 4 шт.
— крутые яйца – 4-5 шт.
— небольшие луковицы – 2 шт.
— майонез по вкусу
— сахар, соль
— масло для жарки

Приготовление салата:

1. Баклажаны порежьте соломкой, а лук полукольцами.

2. Баклажаны посыпьте солью и оставьте на 15 минут, что бы стекла горечь.

3. Замаринуйте лук, для этого обдайте его кипятком, через несколько минут слейте воду.
4. Добавьте 4 ст.л. столового (можно яблочный) уксуса, 1 ст.л. сахара, залейте кипятком (50 -70 мл.) накройте и дайте настоятся.
5. Баклажаны обжарьте на растительном масле и дайте остыть.
6. Сложите в емкость для салата, добавьте порезанные яйца, отжатый маринованный лук, заправьте майонезом.

7. Посолите по вкусу, перемешайте и наслаждайтесь!

_{Источник}