Украшение торта масляным кремом.

Среда, 11 Мая 2011 г. 23:15 + в цитатник

Рецепт с Koolinar.ru

Украшение торта масляным кремом.

Добавлено:
pinkflamingo1962

Пошаговые фото рецепта

Rp153991_step_by_step 1. Это продукты для крема.которым будем прослаивать коржи.

Rp153992_step_by_step 2. Вот такой консистенцыи получается крем для прослойки.

Rp153993_step_by_step 3.Второй бисквит смазываем кремом,выкладываем дольками персика и покрываем их тонким слоем крема.

Rp153994_step_by_step 4. Вот такой высокий торт я в этот раз соорудила-состит из 6-ти бисквитных коржей.

Rp153995_step_by_step 5. Это продукты для масляного крема-масло сливочное и сгущённое молоко.

Rp153996_step_by_step 6. Взбиваем сначало масло(мягкое) и постепенно,продолжая взбивать добавляем сгущённое молоко.

Rp154002_step_by_step 7. Верх разровнять нагретой в горячей воде спецыальной лопаточкой или длинным ножом-тогда крем будет ровным и красиво смотреться верх торта.

Rp154003_step_by_step 8. Я всегда спецыальным разделителем намечаю верх торта на сегменты-что бы при нарезке кусочки были одинаковыми.

Rp154004_step_by_step 9. Вот так выглядит потом верх торта.

Rp154005_step_by_step 10. Миндальные листочки поджарить на сухой сковороде и облепляем ими( когда остынут)бока торта.

Rp154006_step_by_step 11. Крем делим и окрашиваем в нужные цвета.

Rp154007_step_by_step 12.У меня вот такое одноразовые мешки для крема.

Rp154008_step_by_step 13. Чтобы удобно было накладывать крем в пакет,я ставляю его в высокий бокал-натянув мешок через края бокала,что бы свисали.

Rp154009_step_by_step 14. И затем наполняю мешок кремом.Я хотела сделать роза двух цветные-розово-белые.Но это у меня получилось не совсем так как хотелось-нужно ещё тренироваться.

Rp154010_step_by_step 15. У меня спецыальная игла для розочек,но если такой нет( у меня она тоже не очень давно) то можно делать на кусочек мякиша белого хлеба.Сначало отсаживаем такую горочку крема на иглу.

Rp154011_step_by_step 16. Потом вкруговую на эту горочку начинаем сажать лепестки.Начинаем с макушечки горочки и идём вниз.

Rp154013_step_by_step 17. Готовую розочку снимаем спецыальной вилкой или обыкновенными ножницами с шапки иглы и сажаем на торт.Если делаете розочки на хлеб-то сажаете вместе с кусочком хлеба на торт.

Rp154015_step_by_step 18.

Rp154019_step_by_step 19. С розочками мы закончили.

Rp154021_step_by_step 20. Теперь спецыальной насадкой для листочков отсадим вокруг розочек листочки.

Rp154022_step_by_step 21.Вот наш торт и готов!!!

Ингредиенты		Способ приготовления
Ваш любимый бисквит 3 пачки крема-десерта "Парадиз" 900мл.сливок 30%жирности 4-5 половинок персиков консервированных Примерно пол стакана сиропа от персиков для пропитки коржа Орехи миндаль листочками для обсыпки торта 500г.масла сливочного 1,5 банки сгущённого молока Красители пищевые для окрашивания крема		Испечь бисквит по Вашему любимому рецепту.Я в этот раз бисквит купила готовый-печь не было времени. Если пекли сами бисквит-дать ему остыть( можно испечь,а порезать на другой день-это даже лучше)порезать горизонтально на 3-4 коржа( смотря какой высоты бисквит) Для крема масло и сгущённое молоко заранее( лучше на ночь) поставить на стол на кухне.что бы были одинаковой температуры-это очень важно приприготовлении масляного крема. Для прослойки между коржами я делала крем из сливок и десертного крема"Парадиз",и так-в чашку влить сливки( на 1 пачку крема примерно 300мл.сливок),всыпать попрошок крема и хорошо вымешать венчиком-сначало крем жидкий,но в процессе вымешивания густеет.Лучше не выливать сразу все сливки в чашку,если крем будет слишком густым-что плохо будет его наносить на корж-тогда добавить постепенно ещё сливки и вымешать до однородной массы. Первый бисквитный корж пропитать сиропом от персиков,нанести слой крема,положить второй корж бисквита-нанести крем и выложить поверхность порезанными на тонкие дольки персиками-прикрыть их чуток кремом,наверх бисквит+крем и так все коржы-у меня было 6 шт.Верхний корж оставить без крема-его мы смажем масляным кремом. Теперь приготовим масляный крем: Мягкое масло положить в чашку,в которой будем взбивать крем и сначало на низких оборотах миксера перемешать.Продолжая мешать вливать сгущённое молоко-по ложке.Продолжая взбивать уже на повышенных оборотах миксера добавить стольое сгущёнки,что бы получился крем-уйдёт полторы банки.Я часть сгущёнки заменила сиропом от персиков.Крем хорошенько взбить.Обмазать бока и верх торта кремом. Миндальные листочки обхарить на сухой сковороде до красивого золотистого цвета,охладить и нанести на бока торта. Теперь можно приступить к украшению верха торта.Я украшала розочками и листочками из масляного крема-соответственно окрашивала крем в розовый и зелёный цвета.Прцесс украшения Вы увидите на пошаговых фотографиях.