У нас в Иркутске несколько лет назад продавали сыр "Песто" - зелёный и красный. И тот и другой покупала - сыр как сыр. Не постеснялась погуглить, как он получается. Оказывается, при закладке закваски добавляют томат или шпинат.

а разве не базилик с кедровыми орехами? еще и сыр?