Ó×ÈÌÑß ÊÐÀÕÌÀËÈÒÜ ÂßÇÀÍÛÅ ÑÀËÔÅÒÊÈ. |
Ó÷èìñÿ êðàõìàëèòü âÿçàíûå ñàëôåòêè

Âîò íåñêîëüêî ñïîñîáîâ êàê ïðàâèëüíî íàêðàõìàëèòü ñàëôåòêè.
Ðàçëè÷àþò òðè âèäà êðàõìàëèâàíèÿ : ìÿãêîå, ñðåäíåé ïëîòíîñòè è æ¸ñòêîå.
Äëÿ ïåðâûõ äâóõ âèäîâ êðàõìàë (êàðòîôåëüíûé èëè êóêóðóçíûé èëè ðèñîâûé â ñìåñè ) ðàçìåøèâàþò â õîëîäíîé âîäå, ÷òîáû
ïîëó÷èëàñü êàøèöà, à çàòåì âëèâàþò êèïÿòîê. Äëÿ ìÿãêîãî êðàõìàëèâàíèÿ íà îäèí ëèòð âîäû áåðóò îäíó ñòîëîâóþ ëîæêó êðàõìàëà , äëÿ ñðåäíåãî -ïîëòîðû ëîæêè. Ê êðàõìàëüíîìó ðàñòâîðó äîáàâëÿþò íåìíîãî áåëüåâîé ñèíüêè . Ðàñòâîð ïðîöåæèâàþò ÷åðåç ìàðëþ, èíà÷å ìîãóò îñòàòüñÿ êîìî÷êè. Äëÿ æåñòêîãî êðàõìàëèâàíèÿ ñëåäóåò êðàõìàë ðàçâåñòè õîëîäíîé âîäîé (íà ëèòð âîäû äâå ñòîëîâûõ ëîæêè êðàõìàëà). Êèïÿòèòü ðàñòâîð íå íàäî. Õîòÿ äðóãèå ñ÷èòàþò èíà÷å. Êëåéñòåð äîëæåí áûòü ïðîçðà÷íûì è åñëè îí ìóòíååò, åãî ñëåäóåò ïðîêèïÿòèòü â òå÷åíèå 5 ìèíóò.
Ãîòîâóþ ñàëôåòêó ñòèðàþò è êðàõìàëÿò , ïîñëå ÷åãî íàêàëûâàþò íà áåëóþ ïëîòíóþ áóìàãó , íà êîòîðóþ ïðåäâàðèòåëüíî íàíåñåí
ðèñóíîê ñàëôåòêè â íàòóðàëüíóþ âåëè÷èíó . Ïðè ýòîì ïëåòåøêè ïðèêðåïëÿþò áóëàâêàìè ê ñîîòâåòñòâóþùèì ìåñòàì ðèñóíêà , ïîñëå ÷åãî
ïðîãëàæèâàþò óòþãîì ñ èçíàíî÷íîé ñòîðîíû . Åñëè èçäåëèå âëàæíîå, ãëàäÿò ÷åðåç òêàíü ïî ëèöåâîé ñòîðîíå, âåäÿ óòþã îò ñåðåäèíû ê êðàÿì.
Êàê âàðèàíò ìîæíî íå êðàõìàëèòü , à ñàõàðèòü: ñâàðèòü ñàõàðíûé ñèðîï (íå î÷åíü êðóòîé, íà ïîëñòàêàíà êèïÿòêà òðè ñòîëîâûå ëîæêè
ñàõàðà ), à ïîòîì â ýòîò êèïÿùèé ðàñòâîð âëèâàòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ðàçâåäåííûé â õîëîäíîé âîäå êðàõìàë . Ó÷òèòå, ÷òî ñàõàð
ìîæåò ïðèâëå÷ü íàñåêîìûõ-ïàðàçèòîâ.
Èíîãäà äëÿ êðàõìàëåíèÿ èñïîëüçóþò êëåé ÏÂÀ . Ïðîïîðöèÿ - îäíà ÷àñòü êëåÿ íà 1-2 ÷àñòè âîäû â çàâèñèìîñòè îò ãóñòîòû êëåÿ.
Åñëè âû ðåøèëè ñâÿçàòü âàçî÷êó - ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ðàñòâîð æåëàòèíà , òàê êàê êðàõìàë îñûïàåòñÿ è âÿçàííàÿ âàçà ìîæåò ïîòåðÿòü ôîðìó .
Çàìà÷èâàþò 1ñòîëîâóþ ëîæêó æåëàòèíà â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå õîëîäíîé âîäû . Êîãäà îí ðàçáóõíåò äîëèâàþò âîäû, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ñòàêàí, íàãðåâàþò äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà. À äàëåå - êàê ñ êðàõìàëüíûì ðàñòâîðîì.
Ïðè êðàõìàëèâàíèè áåëûõ êðóæåâíûõ èçäåëèé äëÿ ðàñòâîðåíèÿ êðàõìàëà ïðèìåíÿåòñÿ íå âîäà , à õîëîäíîå îáåçæèðåííîå ìîëîêî .
Èçäåëèå ïîñëå êðàõìàëåíèÿ ìîëî÷íûì êëåéñòåðîì ïðèîáðåòàåò ïðèÿòíûé ìàòîâûé îòòåíîê.
Èç êðàõìàëîâ íàèëó÷øèì ÿâëÿåòñÿ ðèñîâûé .
Èçäåëèÿ èç ÷åðíûõ íèòîê íå êðàõìàëÿò , à àïïðåòèðóþò òîëüêî ñìà÷èâàíèåì âîäîé.




| Ðóáðèêè: | Âÿçàíèå/Óçîðû êðþ÷êîì |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |