CHIACCHIERE – FRAPPE DI LUCA MONTERSINO

Ингредиенты:
400 г муки 400w
60 граммов сахара
40 г мягкого масла
30 г яичных желтков
85 г яиц
6 граммов разрыхлителя
4 грамма соли
1 цедра лимона лимона
1 стручок ванили
10 г уксуса
40 г цельного молока

масло  для жарки
сахарную пудру для украшения

Порядок действий:
Поместите все ингредиенты в планетарной миксер за  исключением масла и ароматизаторов и начать работать. Все смешивают, добавить размягченное сливочное масло и, наконец, цедру.
Оберните в пищевую пленку и дать постоять в холодильнике не менее 12 часов.
Вынуть из холодильника, дать нагреться. Раскатать,  толщиной 1 мм. Проколоть тесто и вырезать с зубчатым колесом классическую прямоугольную форму.

Жарить в большом количестве масла, вынуть их, когда они золотые и дайте им высохнуть на бумажных полотенцах.
Посыпать сахарной пудры и приятного аппетита! Они восхитительны!

 

 

 

Серия сообщений "Рецепты Луки Монтерсино":
Часть 1 - Торт «Рубиновая жемчужина»
Часть 2 - Гиреллина (Girellina)
...
Часть 8 - Lecca-Lecca
Часть 9 - Langaroli di L. Montersino
Часть 10 - Хворост. CHIACCHIERE – FRAPPE DI LUCA MONTERSINO
Часть 11 - Булочки ДУНАЙ. Луки Montersino