Всем привет! Ой какой же вкусный лимонный пирог я готовила на днях. Я бы сказала, что это не пирог, а настоящее пирожное. Аромат стоял на весь. Рецепт просто вызвал восторг. Все мои домашние возвращались к нему пока он не закончился. Я люблю лимонную выпечку, сочетание сладкого и кислого. Этот лимонный пирог станет отличным вариантом, как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Вкусная домашняя выпечка всегда объединяет.

https://www.youtube.com/watch?v=mpZqWI9E0wM

Подготавливаем все необходимые продукты для пирога и приступаем к приготовлению.

Для начала приготовим песочную основу. Просеиваем 160 г. муки.

На терке натираем 110 г охлажденного сливочного масла. Чтобы это было легче сделать, я периодически масло окунала в муку.

Теперь можно замешать руками тесто для основы пирога.

В форме для запекания (24 см.) делаем основу для пирога с бортиками. Распределяем тесто по форме с помощью ложки или руками. Прокалываем тесто вилкой в нескольких местах, что тесто не вздувалось при выпекании. Ставим запекаться основу в разогретую духовку до 170 С на 15 минут.

Пока печется основа приготовим лимонную заливку. Снимаем цедру одного лимона, аккуратно не заденьте белый слой, иначе может горчить.

Выжимаем сок 2 лимонов. Вес сока у меня получился 130 г.

Муку с разрыхлителем отправляем к яйцам. Взбиваем все венчиком до однородности.

В эту массу вливаем лимонный сок и перемешиваем. Масса начнет светлеть и немного увеличится в объеме.

Выливаем лимонную заливку на полуготовую основу. Ставим запекаться еще на 20-25 минут.

Готовый пирог остужаем, чтобы жидкая часть застыла. 

Приятного чаепития!