Итак....вот здесь Вы найдете оригинал рецепта теста Никогда не меняла состав теста, но хочу просто добавить, не сыпьте сразу 18 ложек муки. Сначала добавте 15 ложек и потом, если будет необходимо, добавляйте еще. При перемешивании теста, может показаться, что оно очень жидкое, но не нужно добавлять муки больше нормы, спокойно ставьте тесто в холодильник, лучше добавите муку при формировании пирога. Ну вот тесто у нас готово, делим его на две части и из каждой раскатываем такую лепешку прямоугольной формы, надрезаем концы на одинаковые ленточки. Вот так

Делаем начинку. В этот раз у меня творожная (200 го творог, 1 яичный желток, 1 ст ложка сахара, 1 ст ложка ванильного сахара, 1 ст ложка 24% сметаны, цедра половинки лимона и изюм).

Вместо изюма можно добавить курагу или чернослив, или цукаты. Можно делать фруктовые или несладкие начинки - мясные, овощные, тоже вкусно очень получается. Выкладываем нашу начинку на середину лепешки и вот так заворачивает тесто на краях плетенки Затем закрывает полосками теста всю начинку

Последнюю ленточку заправляем вот таким образом

Наша плетеночка готова. Можно ее оставить в таком виде, а можно посыпать кунжутом или маком, орешками или корицей, смешанной с сахаром. Несладкие, посыпаем кунжутом или тмином, семечками или морской крупной солью. Мне нравится посыпать сладкие пироги штрейзелем - крошкой из муки и сливочного масла. Для ее приготоеления нам понадобится (на одну плетенку): 30 гр сливочного масла, 1 ч ложка ванильного сахара, 1 ст ложка сахара, 3 ст ложки муки)

Рукой перетираем все компоненты, чтобы получилась вот такая крошка, не очень сухая, но и липкая.

Обильно посыпаем наш пирог 

Ставим его в духовку и выпекаем при Т 180 град. 30 - 35 минут.

Запах по всей квартире.... 

А вкусно.....  Угощайтесь

http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=3212

P.S.

Универсального тесто

200гр сливочного масла

1 ст. молока кипящего

1/3 пачки сух. дрожжей(мой пакетик 11гр.)

1чай.лож. сахара

мука 15 - 18 стол. ложек с горкой ( я уже ее на глаз сыплю,но где-то так примерно)

щепотка соли

Молоко закипело,снимаю с огня и добавляю слив масло кусочками средних размеров.В муку добавляю сухие дрожжи,сахар и соль,и все это быстренько высыпаю в молоко с маслом,(быстренько так-как надо чтоб в этом молоке оставались кусочки масла) Тесто когда его месишь, должно легко отставать от стенок посуды,. Потом я его ставлю на час в холодильник,накрыв салфеткой.

Все.