Ингредиенты:

1. мука – 1,5 стакана;
2. кефир - 250 мл;
3. сахар - 3 столовые ложки;
4. сода – 0,5 чайной ложки;
5. соль – 0,5 чайной ложки;
6. яйцо куриное – 1-2 шт.;
7. масло растительное – 1 столовая ложка в тесто + для жарки.

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и соду – перемешайте. Постепенно, помешивая, высыпайте просеянную муку. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны, без комочков. Затем вливаем растительное масло и перемешиваем. Все, тесто готово.

Жарим оладьи на растительном масле, на раскаленной сковороде. Огонь должен быть средним.

Выкладываем тесто столовой ложкой и обжариваем наши оладьи с обеих сторон по несколько минут. Когда их переворачиваем, быстро накрываем сковороду крышкой, тогда они будут пышнее.

По этому рецепту оладьи получаются нежными и хрустящими с золотистой корочкой. Их можно готовить не только на Масленицу, но и к чаю, на завтрак или полдник.