
êèëüêà (1 êã)
ñîëü êðóïíàÿ íå éîäèðîâàííàÿ (100-200 ã)
ñïåöèè- ïåðåö (äóøèñòûé è ÷¸ðíûé)
ãâîçäèêó, êàðäàìîí, ëàâðîâûé ëèñò è ò. ä.
Ïîìûòü ðûáêó è äàòü âîäå ñòå÷ü. Áåð¸ì ýìàëèðîâàííóþ èëè äåðåâÿííóþ, íå ïðîïóñêàþùóþ âîäó, ïîñóäó è ïîñûïàåì äíî ñîëüþ è ñïåöèÿìè. Óêëàäûâàåì äíî â îäèí ðÿä ðûáêàìè. Ïîñûïàåì ýòîò ðÿä ñîëüþ è ñïåöèÿìè. Ñâåðõó – âòîðîé ðÿä ðûáêè, îïÿòü ïîñûïàåì ñîëüþ è ñïåöèÿìè. È òàê, ïîêà ïî÷òè âñÿ ¸ìêîñòü íå çàïîëíèòñÿ. Íåìíîãî ìåñòà íóæíî îñòàâèòü, ÷òîáû ïîòîì íå óáåãàë ðàññîë.
Íà ïîñîëåííóþ ðûáêó íóæíî ïîëîæèòü ïîäõîäÿùèé ïî ðàçìåðó ïîñóäû äåðåâÿííûé êðóæîê èëè áëþäöå. Ñâåðõó ïîñòàâèòü ãí¸ò.
Ìàëîñîëüíàÿ êèëüêà áóäåò ãîòîâà ÷åðåç 10-12 ÷àñîâ, ñîë¸íàÿ – ÷åðåç ñóòêè. Ãîòîâóþ ðûáêó ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê óæå áåç ãí¸òà.
èñòî÷íèê

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