• Хорошо очистите апельсины.
• Вырежьте дольки удаляя мембраны
• Измельчите блендером и выложите в посуду для варки
• Засыпьте сахаром.
• Поставьте на маленький огонь и тихо варите до полного растворения сахара. Как только закипит увеличьте огонь. Варите тщательно снимая пенку.
• Теперь варите все время мешая (лучше деревянной лопаткой с длинной ручкой )до тех пор пока выкипит большая часть сока. Когда останется совсем мало сока уменьшите огонь и обязательно продолжайте мешать, а то дно может подгореть ! 
• Теперь, если апельсины сладкие, то можете влить сок 1/4 лимона, поварите еще и когда сок в джеме выкипит снимите его  с огня, немного остудите, разложите по сухим банкам.  Только когда джем остынет полностью плотно закройте банки.

Примечание автора : если Вы готовите большое количество джема, то разложите его прямо горячим по банкам, быстро закатайте и переверните банки вверх дном. Пусть так они остывают.