Записи Друзья Комментарии
lyubava63
Аватар lyubava63

 -Метки

8 марта 9 мая акварель анекдот анимашки библия витамины волосы воспитание времена года выпечка говорят дети головоломка города города/деревни грибы декоративно-прикладное день рождения деревни десерт домашние любимцы достопримечательности друзьям еда живопись жмвопись заготовки закуски иконы иллюстрации имя каша китайская медицина кнопки-переходы комнатные цветы конкурс кофе кровь куклы лекарственные растения маска масла масленица массаж молитва мясо н. г. н.г. напитки насекомые натюрморт обувь овощи организм открытки пасха пейзажи подарки подводный мир поделки поздравление поздравления портрет пост праздники праздничный стол птицы рамочки рассказ растения резьба рисунки рубальская рыба с.н.г. салат св.валентин свадьба скульптура смайлики совет советы сон соус соусы сочинения специи старый н.г. статуэтки стихи страны торт фото хозяйка храмы-соборы цвет цветы цитаты чай ювелирные изделия

 -Рубрики

 -Цитатник

Администрация Президента Российской Федерации. - (0)

Администрация Президента Российской Федерации. 🔹

Рамочка "Моя душа - мой светлый храм..." - (0)

Ваш текст... ► КоД рамки ◄ Ваш текст...

РАМОЧКА СЧАСТЛИВОГО РОЖДЕСТВА - (0)

РАМОЧКА СЧАСТЛИВОГО РОЖДЕСТВА ***ВАШ ТЕКСТ*** ***ВАШ ТЕКСТ*** ***ВАШ...

До Нового года осталось... - (0)

[more=>>>>>]* * *

Список Нейросетей для создания картинок, текстов и видео. БЕСПЛАТНО - (0)

Список Нейросетей для создания картинок, текстов и видео. БЕСПЛАТНО   https://www.liv...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Толкование снов Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению СРОЧНО.ДЕНЬГИ СРОЧНО.ДЕНЬГИК сожалению, всякое бывает… И чаще, почему-то, это всегда случается неожиданно… Уникальная единая форма для подачи заявки на кредит во все банки сразу поможет сэкономить нервы, время и деньги!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в lyubava63

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 4) Царство_Кулинарии Мировая_Кулинария Слегка_за_50 Только_для_женщин
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.12.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 77885


Крымские чебуреки - сочные и очень вкусные!

Вторник, 22 Июля 2014 г. 19:50 + в цитатник
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Сегодня мы отдаём дань историческому праздничному блюду крымских татар - чебуреку.
Крымский чебурек это нечто большее чем просто блюдо - это целая история, которую очень ценит, пытается сохранить и рассказать её всему миру тюркский народ, и что самое интересное это то что, для тюркских, кавказских, народов, кухня является неразделимой частью истории и национального сознания, что на данный момент у нас у славян всё больше забывается.


• Мука
• Вода
• Соль
• Сахар
• Лук
• Перец чёрный
• Мясо (в идеале баранина, но свинина тоже подойдет)


Свинину рубим в фарш, без применения мясорубки, так как у нас небольшой объём.

Чтобы лук не похрустывал на зубах в уже готовом блюде, нужно рубленный лук прокатать скалкой, предварительно его посолив и поперчив (удобней это сделать в пакете).

Лук пустит сок и теперь его можно смешивать с мясом.

Займемся тестом для чебуреков:
250 г муки, 100 мл воды(холодной), 1/2 ч.л. сахара, 1,5 ч.л. соли, всё смешиваем и получаем упругое тесто, которое необходимо разделить на небольшие шарики и дать отдохнуть!
После чего раскатываем шарики в тонкий сочень.

Укладываем фарш на одну из половин.
Накрываем второй половиной и обжимаем скалкой.
Затем обрезаем края обжатого чебурека фигурным ножом.
Обжать края очень важно, потому что если чебурек прорвёт, и сок вытечет в раскалённое масло, то всё масло придётся менять так как оно будет постоянно "гореть" и дымить.

Жарить чебуреки необходимо в хорошо нагретом масле, потому что если масло нагреется не достаточно, тесто наберёт в себя много масла и будет очень жирным и не вкусным.
Если масло перегреть, то тесто будет гореть!
Уличные торговцы в Крыму успешно используют для приготовления чебуреков фритюрницы большого объёма, чебуречницы и даже наплитные сковороды с кипящим маслом.
Время жарки чебурека во фритюрнице около 2-3 минут, в зависимости от толщины теста.

Готовые чебуреки предварительно выкладываются на салфетку для того что бы она впитала масло с поверхности чебурека.


В Крыму классически приготовление чебурека начинается только после поступления заказа, так как только что приготовленный чебурек имеет тот самый неповторимый вкус крымского чебурека - сочного и очень вкусного!
●
Есть еще один способ приготовления теста для чебуреков.
Лично мне он нравится больше.

0,5 л - теплой кипяченой воды
1 яйцо
1 ст.л. соли
1 ст.л. растительного масла
Тесто должно быть как на вареники, поэтому муки - сколько возьмет.
Дать постоять 30 мин.


Источник

Спасибо за ваши комментарии!


Рубрики:  Кулинария


Процитировано 4 раз
Понравилось: 5 пользователям
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
Kassandra7   обратиться по имени Вторник, 22 Июля 2014 г. 20:55 (ссылка)
Действительно...Крымские чебуреки ООООчень вкусные...сама пробовала...с нашими никакого сравнениия. самое главное там еще мясо натуральное..спасибо Любава
Ответить С цитатой В цитатник
lyubava63   обратиться по имени Вторник, 22 Июля 2014 г. 21:18 (ссылка)

Ответ на комментарий Kassandra7

Пожалуйста.
Ответить С цитатой В цитатник
Ahni-ka   обратиться по имени Среда, 23 Июля 2014 г. 07:51 (ссылка)
Спасибо, будем пробовать.
Ответить С цитатой В цитатник
lyubava63   обратиться по имени Среда, 23 Июля 2014 г. 11:39 (ссылка)

Ответ на комментарий Ahni-ka

Удачи!
Ответить С цитатой В цитатник
ГАлекЦИ   обратиться по имени Среда, 23 Июля 2014 г. 19:36 (ссылка)
Любаша благо дарю испробуем!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Васточка   обратиться по имени Пятница, 25 Июля 2014 г. 12:19 (ссылка)
если мясо там натуральное, то это ценно
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте