Автор: natapit

 

 

 

Описание: Очень популярный не только в Греции салат дзадзики (цацики) , но слегка переданный мной в крем + хрустящий рожок из домашнего теста и листья зелёного салата - всё это оформлено в закусочное пирожное, имеющее форму морковка. Рецепт теста и идею с формами подсмотрела на польском кулинарном сайте. На поварёнке уже есть такие рецепты, но... проблема с формами, да и сам рецепт теста и салата привели меня к выводу - рецепт имеет место быть!

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный (1 для теста + 1 для глазури) — 2 шт
• Сметана (у меня густой йогурт) — 100 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука — 190 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сыр сливочный (Филадельфия, Альменте) — 400 г
• Йогурт (сметана) — 2 ст. л.
• Огурец — 150 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Укроп — 1 ст. л.

Приготовление

Для начала займёмся рукоделием, кстати, попросите деток, чтобы вам помогли. Из не очень плотного картона, я использовала папки, вырезать круг диаметром 22 см. разрезать его пополам и скрутить из половинки конус, закрепить его степлером или скрепкой. Обернуть фольгой. Получается устойчивый и очень удобный конус для выпечки в вертикальном положении, который можно использовать много раз.

 

Тесто: Из яйца, 1 желтка, сметаны, масла. соли и муки замесить тесто. Скатать его в шар и обвернув пищевой плёнкой поместить на 2-3 часа в холодильник.

 

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,4 см и нарезать на полоски шириной 1 см. слепить края полоски и скатать в жгут.

 

Намотать жгут на конус отступив от края и не доходя совсем до конца, так будет удобнее снимать рожок с формы.

 

Вот, что получилось.

 

Глазурь: я использовала желток домашнего яйца, интенсивно оранжевого цвета, добавив в него 1 ч. л. молока и рапу капель растительного масла. Можно использовать белок добавив в него немного оранжевого красителя.

 

Выпекать в прогретой до 190"С духовке до золотистого цвета. Дать полностью остыть и осторожно освободить от формочек. Рожки можно приготовить заранее и поместить в контейнер с крышкой. Хранить в сухом месте при комнатной температуре.

 

Салат-закуска: Смешать сливочный сыр, йогурт, натёртые на тёрке огурцы, чеснок пропущенный через пресс и укроп, взбить и слегка подсолить, при желании можно добавить немного паприки. Охладить.

 

Заполнить рожки кремом непосредственно перед подачей и украсить листьями салата.

 

Угощайтесь!

---

Закусочное пирожное "Морковка" с кремом аля дзадзики (цацики) — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/