Цитата сообщения Luyda52 Вкуснейшая испанская сладость! Интересное пирожное “Баско” с нежным заварным кремом.





Вкуснейшая испанская сладость! Интересное пирожное “Баско” с нежным заварным кремом. | Appetitno.TV

Это пирожное очень популярно в Испании, его ещё называют “Торт Басков”. Приготовить такой десерт можно из вполне доступных ингредиентов, а на вкус пирожное просто замечательно. Этот рецепт можно смело назвать одним из самых простых в приготовлении десертов. Попробовав пирожное “Баско” с заварным кремом, вы просто не сможете остановиться на одном кусочке!

Ингредиенты:
300 гр муки
325 гр сахара
120 гр сливочного масла
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя
6 мл ванильной эссенции
500 мл молока
5 яичных желтков
40 гр кукурузного крахмала
3 гр соли

Приготовление:
1. Смешайте муку с солью, 200 гр сахара и разрыхлителем. Добавьте в мучную смесь сливочное масло (кубиками) и перемешайте. Разбейте 3 яйца, добавьте 3 мл ванильной эссенции и замесите тесто. Тесто должно получится гладким и упругим. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. За это время приготовьте крем: залейте крахмал 100 мл молока, мешайте чтобы крахмал полностью растворился. Добавьте 125 гр сахара, 3 мл ванильной эссенции, 4 яичных желтка и снова перемешайте. Влейте оставшиеся 400 мл молока и перемешайте до однородной консистенции.
3. Поставьте крем на маленький огонь и варите непрерывно мешая до загустения. Крем должен закипеть. Готовый крем снимите с огня и остудите.
4. Разделите тесто на две порции разного размера. Смажьте форму для выпекания (диаметром 26 см) сливочным маслом. Большую часть теста распределите руками на дно формы, приподнимая тесто и на стенки формы. На тесто переложите крем, распределите равномерным слоем и выровняйте ложкой. Края теста опустите к середине пирога (чтобы крем не вытекал).
5. Раскатайте оставшееся тесто прямо на пергаментной бумаге. Раскатывая тесто, ориентируйтесь размером формы (диаметром 26 см). Выложите тонкий лист теста на слой крема и немного придавите руками, чтобы тесто склеилось по краям с нижним слоем. Смажьте верх взбитым яичным желтком. Вилкой начертите на поверхности торта 4 вертикальные полоски, разверните форму и снова нарисуйте 4 полоски чтобы получились ромбы. Выпекайте десерт при температуре 170 градусов, около 40 минут, до красивого румяного цвета.

Время подготовки: 25 минут
Время выпекания: 40 минут
Уровень сложности: легко
Подавать: на десерт
Категории: лакто-ово-вегетарианство, десерт, видео, кондитерские изделия, торт
Число порций: 8