Очень вкусное и быстрое в приготовлении творожное печенье "конвертики", которое можно приготовить с различными начинками. Это может быть любое варенье, повидло или ждем.  Если в доме не найдётся чем начинить, можно обойтись и так, просто посыпать сахарной пудрой. Более изысканным такое печенье получается из домашнего творога, сделанного из простокваши. Зрелую простоквашу доводят почти до кипения, дают остыть и процеживают через марлю в сите, затем края марли собирают и подвешивают творог для стекания сыворотки. Часа через три, как только сыворотка стечёт, готовый творог можно использовать для приготовления творожного печенья "конвертики".

Ингредиенты:

• Маргарин - 250 гр
• Творог - 250 гр
• Мука - 250 гр
• Сахар
• Сахарная пудра

Способ приготовления:

• Хорошенько смешать маргарин и творог.
• В смесь творога и маргарина добавить муку и  хорошенько перемешать.
• Поставить тесто для творожного печенья конвертики в холодильник на 30 минут..
• Тесто для творожного печенья конвертики разделить  на равные части, из каждой части сделать шар и раскатать в лепёшку.
• Каждую лепёшку обсыпать сахаром, можно положить на середину лепёшки чайную ложку любого повидла.
• Все лепёшки свернуть вдвое, затем ещё вдвое и выложить на листик. Листик не смазывать, т.к. тесто для  конвертиков достаточно жирное.
• Разогреть духовку до 180*С, поставить лист с конвертиками и выпекать до образования лёгкого румянца.
• Лист с конвертиками вынуть из духовки, дать остыть, разложить на блюде и обсыпать сахарной пудрой.
• Подавать творожное печенье конвертики к чаю.

Примечание: Конвертики передерживать в духовке нельзя, т.к. творог в тесте затвердеет.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК