
Èíãðåäèåíòû ñ ðàñ÷åòîì íà 10 çàé÷èêîâ:
2 ÿéöà (îäèí æåëòîê äëÿ ñìàçûâàíèÿ)
160ìë ìîëîêà
20ã ñâåæèõ äðîææåé
80ìë ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà+íåìíîãî îëèâêîâîãî
130ã ñàõàðà
450ã ìóêè
1ã øàôðàíà
ùåïî÷êà ñîëè
èçþì
Äîâîäèì ìîëîêî äî êèïåíèÿ è äîáàâëÿåì â íåãî øàôðàí. Ïåðåìåøèâàåì è äàåì îñòûòü äî 30-35 ãðàäóñîâ. Ñìåñü ïîëó÷àåòñÿ êðàñèâîãî æåëòîãî öâåòà. Òóäà æå äîáàâëÿåì äðîææè è ïîìåøèâàåì äî òåõ ïîð ïîêà îíè íå ðàñòîïÿòñÿ. Ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî ìèíóò íà 15 . îòäåëüíîé åìêîñòè ñìåøèâàåì 1 æåëòîê è áåëêè, ñàõàð, ñîëü, ìîëî÷íóþ ñìåñü è ìóêó. Íà÷íèòå çàìåøèâàòü òåñòî. Ëó÷øå, åñëè ñíà÷àëà âû äîáàâèòå 300-350 ã ìóêè, à êîãäà òåñòî ñòàíåò áîëåå ïëîòíûì, îñòàëüíûå 100-150ã. Òåñòî äîëæíî áûòü óïðóãèì, íî íå ïëîòíûì.Òåïåðü âàì è òåñòó íóæíî îòäîõíóòü. Ïîëîæèòå òåñòî íà äîñêó èëè â áîëüøóþ ìèñêó (åñëè ìèñêà àëþìèíèåâàÿ, òî ëó÷øå çàòÿíóòü äíî ïèùåâîé ïë¸íêîé), ïðèñûïüòå âåðõ ìóêîé, íàêðîéòå ïîëîòåíöåì è ïîñòàâüòå â òåïëîå ìåñòî. Êîãäà âû óâèäèòå, ÷òî òåñòî óâèëè÷åëîñü â 2 ðàçà, ïðèìíèòå åãî è ñíîâà ïîñòàâüòå â òåïëîå ìåñòî. Êàê ïðîâåðèòü, ÷òî òåñòî ïîäíÿëîñü äî êîíöà? Íàæìèòå íà òåñòî ïàëüöåì. Åñëè âûåìêà îñòàíåòñÿ íà òåñòå, òî òåñòî äîñòèãëî ïðåäåëà, åñëè îíà ïîäíèìåòñÿ îáðàòíî èëè çàòÿíåòñÿ, òî òåñòî åùå íå ïîäîøëî. Êîãäà òåñòî ïîäíèìåòñÿ âòîðîé ðàç, ìîæíî íà÷èíàòü ïå÷ü, à ìîæíî åù¸ ðàç äàòü åìó ïîäíÿòüñÿ. Êîãäà òåñòî ãîòîâî, äåëèì åãî íà 10 ðàâíûõ ÷àñòåé. Èç îäíîãî êóñî÷êà ìû äîëæíû ñäåëàòü õâîñòèê, ãîëîâó è òóëîâèùå çàé÷èêà.
Äëÿ ãîëîâû äåëàåì íå áîëüøóþ ëåïåøå÷êó è ôîðìèðóåì îâàëüíóþ ôîðìó. Íàäðåçàåì àêêóðàòíî îäíó ñòîðîíó è ðàçâîäèì êîíöû â ðàçíûå ñòîðîíû. Òàê ó íàñ ïîëó÷àþòñÿ óøêè. Äàëåå ñêàòûâàåì íåáîëüøóþ êîëáàñêó, ïðèìåðíî 45-50 ñì è çàêðó÷èâàåì åå ñïèðàëüþ. Ýòî áóäåò òóëîâèùå. Íó à äëÿ õâîñòèêà êàòàåì ïðîñòî ìàëåíüêèé øàðèê. Âûêëàäûâàåì âñå ÷àñòè íà ïðîòèâåíü è îñòîðîæíî ïðèæèìàåì ê äðóã äðóãó. Èçþì èñïîëüçóåì äëÿ òîãî, ÷òîáû îáîçíà÷èò ãëàç. Ñìàçûâàåì çàé÷èêîâ æåëòêîì è ñòàâèì â äóõîâêó íà 15-20 ìèíóò ïðè 160 ãðàäóñàõ, åñëè äóõîâêà ñ êîíâåêöèåé è íà 12-15 ïðè 180 ãðàäóñàõ, åñëè áåç.

TATYSIY | |