1. Волшебная овощная запеканка 

Ингредиенты: 

Кабачок — 1 шт. 
Морковь — 1 шт. 
Помидор — 2 шт. 
Яйцо — 3 шт. 
Сметана 15% — 100 г 
Твердый сыр — 50 г 
Соль — по вкусу 
Чеснок — 2–3 зубчиков (по желанию) 

Приготовление: 

1. Подготовьте продукты, вымойте овощи. Морковь очистите, у кабачка срежьте хвостик. Приступим! 
2. С помощью овощечистки порежьте кабачок и морковь тонкими слайсами. Помидор просто порежьте на колечки. 
3. Скрутите в рулончики листочки кабачка и моркови. 
4. Возьмите форму для запекания (размер примерно 20*20 см), смажьте ее растительным маслом. Ставьте овощные рулончики, чередуя. По бокам оформите запеканку помидором. 
5. Для заливки смешайте яйца со сметаной, сыром, солью и чесноком. 
6. Хорошо перемешайте вилочкой. Если масса слишком густая, добавьте пару столовых ложек воды. 
7. Залейте овощную смесь. Отправьте в духовку на 40 минут, температура — 180 ºC. 
8. Волшебная овощная запеканка готова! Дайте ей немного остыть и подайте к столу. 

Автор рецепта: Вика Василенко 

2. Быстрая запеканка (проще простого) 

Количество порций: 3–4 шт. 

Ингредиенты: 

Картофель — 400 г 
Грудка индейки — 300 г 
Яйца — 3 шт. 
Майонез — 2 ст. л. 
Соль — по вкусу 
Перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель отварите в кожуре до готовности (около 25 минут). Грудки индейки отварите в подсоленной воде 20–25 минут. 
2. Грудки нарежьте мелким кубиком. 
3. Кубиком такого же размера нарежьте очищенный картофель. 
4. Обжарьте картофель вместе с грудкой на сковороде до легкой румяной корочки. Это придаст запеканке дополнительную хрусткость. 
5. Яйца взбейте, добавьте майонез или сметану, всыпьте перец или другие специи и хорошенько перемешайте. 
6. Выложите обжаренный картофель и индейку в жаропрочную форму для запекания. 
7. Залейте все яично-майонезной смесью и отправьте в духовку на 20–30 минут (температура — 180ºC). Как только яйцо запечется и образуется красивая румяная корочка, запеканка готова. Выньте ее из духовки и дайте немного остыть. 
8. Простая запеканка из картофеля и мяса готова. 

3. Запеканка "Пармантье" 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 
Сохрани рецепт 

Ингредиенты: 

Картофель — 800 г 
Сливочное масло — 150 г 
Сливки 10% или молоко — 200 мл 
Вареная или запеченная говядина (например, остатки ростбифа) — 400 г 
Крупный репчатый лук — 1 шт. 
Панировочные сухари — 3 ст. л. 
Мускатный орех — 1 щепотка 
Соль — по вкусу 
Свежемолотый черный перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Картофель очистить и отварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Воду слить, картофель немного подсушить. Приготовить из картофеля пюре, добавить 50 г масла и влить горячие сливки – пюре должно быть довольно густым. 
2. Нарезать говядину небольшими кусочками, лук – небольшими кубиками. Разогреть сковороду с 25 г масла и обжарить лук 5 минут. Добавить мясо и перемешать, приправить солью и перцем. 
3. Смазать маслом форму для запекания. Выложить половину пюре, разровнять. Выложить мясо. Потом еще слой пюре. 
4. Посыпать запеканку сухарями, сверху разложить кусочки оставшегося сливочного масла. Разогреть духовку до 200°С. Запекать 40–50 минут до золотистой корочки. Подать запеканку горячей, с зеленым салатом. 



4. Запеканка с мясным фаршем и картофелем 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 
Ингредиенты: 

Говяжий фарш — 500 г 
Картофель — 1 кг 
Яйцо — 1 шт. 
Молоко — 250 мл 
Сливочное масло — 100 г 
Лук репчатый — 1 шт. 
Сыр — 50 г 
Соль, перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г сливочного масла и растереть в пюре. 
2. Подогреть молоко и добавить в пюре. Размешать до получения однородной массы. 
3. Почистить и мелко нарезать лук. Обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. 
4. Добавить фарш и обжарить до готовности, постоянно помешивая и разбивая комочки. Посолить и переложить в большую миску. 
5. Когда фарш слегка остынет, вбить яйцо и хорошенько перемешать. 
6. Смазать форму для выпекания сливочным маслом. Выложить фарш, сверху картофельное пюре. 
7. Выпекать 15 минут, достать, посыпать тертым сыром и убрать в духовку еще на 5 минут. 

5. Картофельная запеканка 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 
Ингредиенты: 

Фарш мясной — 500 г 
Картофель — 1 кг 
Морковь — 1 шт. 
Зеленый горошек (свежий или замороженный) — по вкусу 
Лук — 1 шт. 
Чеснок — 2 зубчика 
Яйца куриные — 1 шт. 
Масло сливочное — 30 г 
Масло оливковое — 1 ст. л. 
Соль — по вкусу 
Специи — по вкусу 

Приготовление: 

1. Подготовить ингредиенты. 
2. Лук, морковь и чеснок мелко нарезать. 
3. Обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла. 
4. Добавить фарш и обжаривать все вместе. Добавить специи по вкусу. Также можно добавить томатную пасту. 
5. Отварить картофель до готовности и приготовить из него пюре с добавлением сливочного масла и яйца. 
6. На дно формы выложить фарш. 
7. Добавить к фаршу зеленый горошек и аккуратно перемешать. 
8. На фарш выложить картофельное пюре, разровнять. При помощи вилки можно сделать узоры. 
Совет. При желании верх запеканки можно посыпать тертым сыром. 
9. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 25—30 минут. Украсить зеленью. Готово! 

Приятного аппетита!