Без заголовка

Вторник, 27 Апреля 2010 г. 19:33 + в цитатник

Цитата сообщения Какраз

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Скумбрия пряного посола

Скумбрия пряного посола

Оригинальный рецепт: СКУМБРИЯ МАЛОСОЛЬНАЯ

Ингредиенты

2 шт. скумбрии (мороженные)
60г соли
2 ст.л. (30г) сахара
По несколько штучек гвоздики и душистого горошка
2-3 лавровых листа
1 ч.л. молотого кореандра (можно и целого)

Способ приготовления

Для начала, я даю рыбе оттаять, освобождаю от головы (по той банальной причине, что голову у нас никто не ест) и хвостового плавника. Потрошу и тщательно мою тушки, брюшную полость надо старательно очистить от черной пленки, она придает горечь. Разрезаю тушки пополам, так проще их укладывать в емкость, где рыба будет солиться. Смешиваю соль с сахаром и тщательно посыпаю рыбу этой смесью, не забыв и брюшную полость, плотно укладываю в посуду, добавляю специи и ставлю под гнет. Через пару часов рыба выделит сок, ее надо перевернуть и оставить под гнетом еще 2-3 часа (можно оставить на ночь). Рыбу вынуть из посуды, обсушить бумажным полотенцем и, нарезав на порционные кусочки, подавать к столу. Ароматная, жирненькая - хороша с картошечкой и к пиву!

Пошаговые фото рецепта

Rp75987_preview Rp75988_preview

Rp75989_preview Rp75990_preview

Дополнительная информация о рецепте

R43240_large

Хранить рыбу (если останется) завернутой в бумагу, в холодильнике.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/43240

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/luyda5/post125412964/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ РїСЂСЏРЅРѕРіРѕ РїРѕСЃРѕР»Р°

РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ РїСЂСЏРЅРѕРіРѕ РїРѕСЃРѕР»Р°
РћСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚: РЎРљРЈРњР‘Р РРЇ РњРђР›РћРЎРћР›Р¬РќРђРЇ

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹&nbsp;

2 С€С‚. СЃРєСѓРјР±СЂРёРё (РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅС‹Рµ)
    60Рі СЃРѕР»Рё
    2 СЃС‚.Р». (30Рі) СЃР°С…Р°СЂР°
    РџРѕ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ С€С‚СѓС‡РµРє РіРІРѕР·РґРёРєРё Рё РґСѓС€РёСЃС‚РѕРіРѕ РіРѕСЂРѕС€РєР°
    2-3 Р»Р°РІСЂРѕРІС‹С… Р»РёСЃС‚Р°
    1 С‡.Р». РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РєРѕСЂРµР°РЅРґСЂР° (РјРѕР¶РЅРѕ Рё С†РµР»РѕРіРѕ)

РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ&nbsp;

Р”Р»СЏ РЅР°С‡Р°Р»Р°, СЏ РґР°СЋ СЂС‹Р±Рµ РѕС‚С‚Р°СЏС‚СЊ, РѕСЃРІРѕР±РѕР¶РґР°СЋ РѕС‚ РіРѕР»РѕРІС‹ (РїРѕ С‚РѕР№ Р±Р°РЅР°Р»СЊРЅРѕР№ РїСЂРёС‡РёРЅРµ, С‡С‚Рѕ РіРѕР»РѕРІСѓ Сѓ РЅР°СЃ РЅРёРєС‚Рѕ РЅРµ РµСЃС‚) Рё С…РІРѕСЃС‚РѕРІРѕРіРѕ РїР»Р°РІРЅРёРєР°. РџРѕС‚СЂРѕС€Сѓ Рё С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РјРѕСЋ С‚СѓС€РєРё, Р±СЂСЋС€РЅСѓСЋ РїРѕР»РѕСЃС‚СЊ РЅР°РґРѕ СЃС‚Р°СЂР°С‚РµР»СЊРЅРѕ РѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ РѕС‚ С‡РµСЂРЅРѕР№ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/luyda5/post125412964/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Без заголовка

Скумбрия пряного посола