Продукты:
-Смесь овощной заморозки Mexico - 1 упаковка
-Свекла средней величины - 6 шт.
-Соль
-Перец молотый
-Укроп
-Петрушка
-Салат зеленый
-Масло растительное (или майонез)

Свеклу отварить минут 40 и сразу залить холодной водой. Если свекла не достаточно сладкая, в воду добавить при варке 1 стакан сахара. Очистить, плоско срезать корешковую и верхушечную части, и очень аккуратно вырезать сердцевинку. Очень важно не спешить, потому что сломать свеклу очень легко. Старайтесь не допускать надрыва края. Мороженную овощную смесь сварить в подсоленной воде и откинуть на сито. Остудить. Заправить растительным маслом и перцем. Свекольные лукошки наполнить овощной смесью и выложить на блюдо, оформив зеленью. Можно овощи заправить майонезом.
Это придаст вашей закуске пикантность.Для начинки использовалась овощная замороженная смесь Mexico. Кстати если эту смесь отварить, добавить вареной свеклы и заправить майонезом получится очень неплохой салат.