Мука (в тесто + одна столовая ложка в начинку) — 2 стак.
Масло сливочное (или маргарин, в тесто) — 180 грамм
Желток яичный (1 - в тесто, 1 - для смазывания) — две штуки
Вода (в тесто) — 4-5 столовых ложки
Молоко (для смазывания) — одна столовая ложка
Филе куриное (в начинку) — 400 грамм
Сыр сливочный (в начинку) — 200 грамм
Яйцо (в начинку) — две штуки
Сметана (в начинку) — 1 стак.
Лук зеленый (в начинку) — 1 пуч.
Горчица (в начинку) — две чайных ложки
Орегано (в начинку, веточки) — 2 шт

Рецепт "Пирог "Курочка-суфле""
Муку просеем, добавим нарезанное кусочками масло. разотрем руками в крошку.
добавим желток и воду.
взобьем, чтобы получилось липкое тесто.
вымесим на присыпанной мукой поверхности до гладкости. завернем в пленку и уберем на холод на 30 минут.
Форму для запекания смажем маргарином и застелить пекарской бумагой.
В блендере взобьем сливочный сыр вместе с яйцами, мукой, сметаной и горчицей.
Филе взобьем блендером в фарш. смешаем с сырно-сметанным соусом.
добавим мелко нарезанные зеленый лук и зелень.
Тщательно вымешать массу до однородного состояния.
Небольшой кусочек теста, примерно 1/4 часть, отложим для украшения. Остальное выложимь в форму и распределим тонким слоем, оформив высокие бортики. Застелить тесто пекарской бумагой и насыплем слой сухого гороха. поставим в заранее нагретую до 180*С духовку на 15 минут. дальше вынем, ссыпать горох, удалим бумагу и снова поставим в духовку еще на 10 минут.
Готовый корж вынем и остудим.
выльем начинку, разровняем. Отложенное тесто раскатаем до толщины 3 мм, нарежем полоски и выложимь на пирог в виде решетки. взобьем оставшийся желток с молоком и кисточкой смажем всю поверхность пирога.
выпекаем пирог около 30 минут, пока не зарумянится.
Невероятно нежный пирог! Присоединяйтесь к нам. Приятного аппетита!!!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги