Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÍÅÆÍÛÉ ÐÈÑÎÂÛÉ ÑÓÏ Ñ ÊÓÐÈÖÅÉ È ÁÀÇÈËÈÊÎÌ
Åñëè ïîäñ÷èòàòü, ñêîëüêî íà ñâåòå ðåöåïòîâ êóðèíûõ ñóïîâ, íàâåðíÿêà ïîëó÷èòñÿ ÷åòûðåõçíà÷íîå ÷èñëî. Íî ýòîò ñóï – ñîâåðøåííî îòäåëüíàÿ èñòîðèÿ. Îí óäèâèòåëüíî íåæíûé è âêóñíûé, íðàâèòñÿ âñåì áåç èñêëþ÷åíèÿ.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1 ë êóðèíîãî áóëüîíà
0,5 ñòàêàíà ðèñà
2 áîëüøèõ ôèëå êóðèíîé ãðóäêè
200 ìë æèðíûõ ñëèâîê
1 áîëüøàÿ áåëàÿ ëóêîâèöà
1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâêà
3 ÷åðåøêà ñåëüäåðåÿ
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
3 âåòî÷êè áàçèëèêà
2 ñò. ë. òîïëåíîãî ìàñëà
1 ÷. ë. ìîëîòîé ïàïðèêè
ñîëü
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Î÷èñòèòü è íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè ëóê, ìîðêîâü, ñåëüäåðåé è ÷åñíîê. Îòäåëèòü ëèñòî÷êè áàçèëèêà îò ñòåáëåé. Ðàçîãðåòü 1,5 ñò. ë. ìàñëà â êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì, ïîëîæèòü îâîùè è îáæàðèâàòü, ïîìåøèâàÿ, íà ñðåäíåì îãíå äî ìÿãêîñòè, 7–10 ìèí.
Ïîëîæèòü ðèñ è ïàïðèêó, ïåðåìåøàòü, çàëèòü áóëüîíîì êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîëîæèòü ñâÿçàííûå íèòêîé ñòåáëè áàçèëèêà. Âàðèòü íà ñëàáîì îãíå ïîä êðûøêîé 25 ìèí.
Íàòåðåòü êóðèíîå ôèëå ñîëüþ è ïåðöåì, â ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü îñòàâøååñÿ ìàñëî. Íà ñðåäíåì îãíå îáæàðèòü ñ îáåèõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ñíÿòü ñ îãíÿ, äàòü ïîëåæàòü 5 ìèí. è íàðåçàòü íàèñêîñîê òîíêèìè ëîìòèêàìè.
Òîíêî íàðåçàòü ëèñòî÷êè áàçèëèêà. Èç ñóïà óäàëèòü ñòåáëè áàçèëèêà. Âëèòü ñëèâêè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïðîãðåòü äî êèïåíèÿ. Ðàçëèòü ñóï ïî òàðåëêàì, ðàçëîæèòü êóñî÷êè êóðèöû, ïîñûïàòü íàðåçàííûì áàçèëèêîì è ïîäàòü.
