Апельсиновое варенье нельзя назвать характерным для славян, к коим мы относимся, но в последние годы, благодаря удивительному вкусу, оно по достоинству оценено нашими хозяюшками.

Итак,

На 1кг апельсинов
- 1 кг сахара
- 1,5 стакана воды

Варенье из апельсинов можно варить из апельсинов с кожурой и без нее. В первом случае вымытые апельсины сначала бланшируют в кипящей воде 10 - 15 минут и охлаждают в этой же воде в течение 10-12 часов.

После этого плоды необходимо разрезать на дольки или кружочки и вынуть семена. Подготовленные апельсины поместить в таз или большую кастрюлю и залить кипящим сахарным сиропом, покипятить 5 минут, выключить огонь и выдержать в течение 1 часа.

После этого слить сироп, прокипятить его 10-15 минут и снова залить им плоды. Залитые сиропом плоды выдержать еще 1 час. Повторить эту процедуру нужно еще раз.

Затем варить варенье (апельсины в сиропе) 15-20 минут. После чего готовое горячее варенье разлить по сухим банкам и закрутить.

Приятного аппетита!!!