Пасха вареная...

Среда, 01 Мая 2013 г. 22:42 + в цитатник

Цитата сообщения Мариша-Солнце

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пасха вареная.

Сырые пасхи проще приготовить, а вареные и заварные дольше сохраняются (в холодильнике – в течение недели), к тому же в них можно добавить изюм, от которого сырые пасхи быстро скисают. Творог для пасхи должен быть лучшего качества – свежий, сухой, однородный. В любом случае его надо положить под гнет, чтобы удалить излишнюю влагу. Затем дважды протереть через сито и только потом из воздушной творожной массы готовить пасху. Не стоит пропускать творог через мясорубку – он получится давленым и вязким.

Время приготовления: 40 минут+ отстаивание 2 часа + охлаждение 12 часов Порций: 4-6

Вам потребуется:

750 гр. творога (9%);
400 гр. сливок (20%);
80 гр. сливочного масла;
2 сырых яйца;
150 гр. сахара;
75 гр. сушеных фруктов
(изюм, курага, сушеная вишня и т. д.).

Как готовить:

1. Творог протираем через сито. Не советуем пропускать творог для пасхи через мясорубку. Творог, протертый через сито, получается воздушным, насыщенным воздухом, а пропущенный через мясорубку — мятый, давленый, вязкий.

2. К творогу добавляем сахар, взбитые венчиком яйца, сливки, размягченное сливочное масло. Взбиваем миксером.

3. Перекладываем получившуюся массу в кастрюлю (лучше с толстым дном), ставим на плиту, доводим до кипения (но не кипятим), непрерывно помешивая деревянной лопаточкой. Убрав кастрюлю с огня, продолжаем мешать пасху, пока она не остынет.

4. Сито большего размера застилаем марлей в несколько слоев, перекладываем в него пасху, ставим в холодильник на 2 часа для стекания жидкости.

5. Сушеные фрукты нарезаем кусочками. Вынимаем пасху из холодильника.

6. Перекладываем в кастрюлю, добавляем сушеные фрукты, перемешиваем.

7. Если формы для пасхи в виде усеченной пирамиды у Вас нет, берем сито меньшего размера, застилаем марлей, выкладываем пасху с сухофруктами.

8. Накрываем марлей, сверху ставим тарелку и на неё - чашку с водой (~ 0,5 л). Помещаем в холодильник на 12 часов и более.

9. На блюдо выкладываем пасху, украшаем сушеными фруктами.

Приятного аппетита!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Метки: кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ludmilkakur/post274698045/">РџР°СЃС…Р° РІР°СЂРµРЅР°СЏ...</a><br/>РџР°СЃС…Р° РІР°СЂРµРЅР°СЏ.

РЎС‹СЂС‹Рµ РїР°СЃС…Рё РїСЂРѕС‰Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ, Р° РІР°СЂРµРЅС‹Рµ Рё Р·Р°РІР°СЂРЅС‹Рµ РґРѕР»СЊС€Рµ СЃРѕС…СЂР°РЅСЏСЋС‚СЃСЏ (РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ вЂ“ РІ С‚РµС‡РµРЅРёРµ РЅРµРґРµР»Рё), Рє С‚РѕРјСѓ Р¶Рµ РІ РЅРёС… РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РёР·СЋРј, РѕС‚ РєРѕС‚РѕСЂРѕРіРѕ СЃС‹СЂС‹Рµ РїР°СЃС…Рё Р±С‹СЃС‚СЂРѕ СЃРєРёСЃР°СЋС‚. РўРІРѕСЂРѕРі РґР»СЏ РїР°СЃС…Рё РґРѕР»Р¶РµРЅ Р±С‹С‚СЊ Р»СѓС‡С€РµРіРѕ РєР°С‡РµСЃС‚РІР° вЂ“ СЃРІРµР¶РёР№, СЃСѓС…РѕР№, РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅС‹Р№. Р’ Р»СЋР±РѕРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ РµРіРѕ РЅР°РґРѕ РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РїРѕРґ РіРЅРµС‚, С‡С‚РѕР±С‹ СѓРґР°Р»РёС‚СЊ РёР·Р»РёС€РЅСЋСЋ РІР»Р°РіСѓ. Р—Р°С‚РµРј РґРІР°Р¶РґС‹ РїСЂРѕС‚РµСЂРµС‚СЊ С‡РµСЂРµР· СЃРёС‚Рѕ Рё С‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕС‚РѕРј РёР· РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕР№ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅРѕР№ РјР°СЃСЃС‹ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїР°СЃС…Сѓ. РќРµ СЃС‚РѕРёС‚ РїСЂРѕРїСѓСЃРєР°С‚СЊ С‚РІРѕСЂРѕРі С‡РµСЂРµР· РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ вЂ“ РѕРЅ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ РґР°РІР»РµРЅС‹Рј Рё РІСЏР·РєРёРј.

Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 40 РјРёРЅСѓС‚+ РѕС‚СЃС‚Р°РёРІР°РЅРёРµ 2 С‡Р°СЃР° + РѕС…Р»Р°Р¶РґРµРЅРёРµ 12 С‡Р°СЃРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ludmilkakur/post274698045/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Помощь новичкам

-Фотоальбом

-Музыка

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Пасха вареная...