Сегодня сделаем ароматные, румяные, вкусные и красивые сдобные булочки с начинкой. Такой способ формовки можно взять на вооружение и использовать в других рецептах. Выглядят эффектно и необычно.

• Молоко 200 мл
• Сахар 70 г
• Сливочное масло 50 г
• Живые дрожжи 15 г
• Яйцо куриное 2 шт
• Мука 500 г
• Соль - щепотка
• Творог средней жирности 250 г
• Сахар для начинки 50 г
• Яйца для начинки 1 шт

 

Шаги

1. Сначала сделать опару, смешав в небольшой мисочке сахар, соль, 100 мл теплого молока и дрожжи до растворения компонентов. Затем всыпать 2 ст.л. муки из общего объема. Оставить на 15 минут. Масса подрастет и вспенится.

2. В большую миску всыпать муку, оставив столовую ложку для раскатывания теста. Выложить опару. Одно целое яйцо и один белок взболтать вилкой (желток отложить для смазывания), вылить в тесто.

3. Туда же отправить оставшееся молоко.

4. И растопленное сливочное масло. Вымесить мягкое тесто, прикрыть полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте. Оно должно увеличиться более чем в два раза.

5. Для начинки творог протереть через сито. Добавить яйцо и сахар (удобнее смолоть его в пудру, так кристаллики быстрее растворятся. Перемешать.

6. Тесто разделить на 7 колобков. Каждый раскатать в круг около 20 см в диаметре. Разрезать пополам. До половины каждого полукруга нанести параллельные надрезы. На целую часть выложить ложку творожной начинки. Завернуть край и защипать, чтобы творог оказался надежно спрятан.

7. Затем продолжить сворачивание.

8. Переложить заготовки на противень. Смазать яичным желтком, смешанным со столовой ложкой молока.

9. Выпекать в духовке на 160 градусах 20-25 минут до подрумянивания. Сдобные булочки с начинкой готовы. Получилось 14 шт.

источник