Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Ïëåòeíêè ïðîùå ïðîñòîãî

Ñ äðîææåâûì òåñòîì íà Âû? À õîòèòå ñàìè ïðèãîòîâèòü òàêîå òåñòî è èñïå÷ü èç íåãî àðîìàòíûå ïëåòeíêè ñ ðàçíîé íà÷èíêîé? Òîãäà ýòîò ðåöåïò äëÿ Âàñ. Íàäåþñü ïîíðàâèòñÿ è îïûòíûì êóëèíàðàì...
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ïëåòeíêè ïðîùå ïðîñòîãî":
Ìîëîêî ò¸ïëîå (èëè ñûâîðîòêà) — 0,5 ë
Äðîææè ñóõèå — 2 ÷. ë.
Ìàðãàðèí (êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû) — 125 ã
ßéöî (äëÿ òåñòà, íà÷èíêè è ñìàçêè) — 3 øò
Ñàõàð (äëÿ òåñòà) — 1 ñòàê.
Âàíèëèí
Ìóêà (ïðèáëèçèòåëüíî) — 2 êã
Òâîðîã (äëÿ íà÷èíêè) — 250 ã
Êîðèöà ìîëîòàÿ (äëÿ íà÷èíêè)
Ðåöåïò "Ïëåòeíêè ïðîùå ïðîñòîãî":
 |
Ìîëîêî (èëè ñûâîðîòêó) íàëèòü â ãëóáîêóþ ìèñêó, íà ïîâåðõíîñòü ïîñûïàòü ñóõèå äðîææè. Íå ïåðåìåøèâàòü! Äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò 10. |
 |
Äîáàâèòü ñàõàð, ìàðãàðèí, öåëîå ÿéöî + îäèí áåëîê, íåìíîãî ñîëè, âàíèëèí |
 |
Æåëòîê îòäåëèòü è èñïîëüçîâàòü äëÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè |
 |
Ìóêó ïðîñåÿòü, äîáàâèòü äëÿ íà÷àëà 4 ñòàêàíà, ïåðåìåøàòü è äàòü ïîñòîÿòü â òåïëå ìèíóò 15 |
 |
Äîáàâëÿòü ïîíåìíîãó ìóêó, âûìåøèâàÿ òåñòî ñíà÷àëà â ìèñêå... |
 |
...à ïîòîì íà ñòîëå äî îáðàçîâàíèÿ ìÿãêîãî ýëàñòè÷íîãî òåñòà, êîòîðîå íå ëèïíåò ê ðóêàì. |
 |
Òàê êàê ïëåò¸íîê ó íàñ áóäåò 4, òî ñðàçó ðàçäåëèì òåñòî íà 4 ðàâíûå ÷àñòè. Êàæäóþ ÷àñòü ïîñûïàåì ìóêîé è êëàäåì âñ¸ â ìèñêó, â êîòîðîé âûìåøèâàëè òåñòî. Íàêðûâàåì ñàëôåòêîé è ñòàâèì â ò¸ïëîå ìåñòî íà ìèíóò 20. À ïîêà... |
 |
...à ïîêà ãîòîâèì íà÷èíêó.  òâîðîã äîáàâëÿåì ñàõàð, ñîëü, âàíèëèí, íåìíîãî ìàíêè (÷òîáû íà÷èíêà íå ðàñòåêàëàñü) |
 |
Âîò îíà - íàøà òâîðîæíàÿ íà÷èíêà. Ÿ õâàòèò íà äâå ïëåò¸íêè. Îñòàëüíå äâå ó ìåíÿ ñåãîäíÿ ñ êîðèöåé è ñàõàðîì. À âîîáùå ïëåò¸íêè ìîæíî ãîòîâèòü ñ ËÞÁÎÉ íà÷èíêîé, ëèøü áû íå ñëèøêîì æèäêîé. |
 |
Áåð¸ì îäíó ÷àñòü òåñòà è ðàñêàòûâàåì å¸ íà ïîäîáèè ïðÿìîóãîëüíèêà. Äðîææåâîå òåñòî íå ëþáèò, ÷òîáû åãî ðàñêàòûâàëè òîíêî, òîëùèíà ðàñêàòàííîãî òåñòà ãäå-òî 5-7 ìì. |
 |
×òîáû â äàëüíåéøåì îáëåã÷èòü ñâîþ çàäà÷ó, ñ ïîìîùüþ äëèííîãî íîæà äåëàåì ñâîåãî ðîäà ñåòêó, ñëåãêà ïðèêàñàÿñü íîæîì ê ïîâåðõíîñòè òåñòà. Óñëîâíî äåëèì íàø ïðÿìîóãîëüíèê íà òðè ÷àñòè ïî äëèíå è íà 10-15 ïî øèðèíå. Çà÷åì? Ñåé÷àñ ïîéì¸òå. |
 |
Òåïåðü íà ñðåäíþþ ÷àñòü êëàäåì íà÷èíêó - ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà è ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæå÷êè ìîëîòîé êîðèöû (òàêèõ ïëåò¸íîê ó íàñ áóäåò äâå)... |
 |
...íà îñòàëüíûå äâå ïëåò¸íêè - òâîðîæíàÿ íà÷èíêà. Òåïåðü ïî íàøåé "ñåòêå" îñòðûì íîæîì íàðåçàåì ïîïåðå÷íûå ïîëîñêè ñ îáåèõ ñòîðîí... |
 |
... è çàïëåòàåì èõ â ïëåò¸íêó. |
 |
Âîò ÷òî ó íàñ ïîëó÷èëîñü. |
 |
Âîò îíè - íàøè ïëåò¸íêè. Òåïåðü ñòàâèì èõ â ò¸ïëîå ìåñòî, íàêðûâ ñàëôåòêîé, äî óâåëè÷åíèÿ îáúåìà â äâà ðàçà. |
 |
Òåïåðü ñìàçûâàåì èõ ðàçáîëòàííûì ÿéöîì è â äóõîâêó ñî ñðåäíèì îãí¸ì íà ìèíóò 30-40. Ïåðâûå 20 ìèíóò äóõîâêó íå îòêðûâàéòå, à òî òåñòî îñÿäåò! |
 |
È âîò è ðåçóëüòàò íàøèõ òðóäîâ! Ñ ïûëó, ñ æàðó! |
|
|
×òî áû ïîëó÷èëîñü ó ìåíÿ áåç ìîåãî ëþáèìîãî ïîìîùíè÷êà..?

Èñòî÷íèê
Îò ñåáÿ çàìå÷ó, ÷òî íà÷èíêà ìîæåò áûòü ëþáàÿ!
|