Недавно британские кардиологи, проведя исследования свойств боярышника, подтвердили положительное действие плодов – уменьшение одышки, усталости, нормализация артериального давления и улучшение физической выносливости. Головной мозг лучше снабжается кислородом, снижается возбудимость нервной системы, устраняются боли в области сердца, особенно при мерцательной аритмии и пароксизмальной тахикардии, нормализуется сон и общее состояние, снижается уровень холестерина. В ряде стран – Китае, Италии, Испании и др. – боярышник входит в повседневный рацион питания.

Боярышником не следует злоупотреблять. Больше стакана плодов в день за один раз не рекомендуется, так как это может вызвать резкое падение кровяного давления и нарушение ритма сердечных сокращений. Помимо многих достоинств из плодов полумягкого боярышника получается целебная настойка, которую принимают по 20-30 капель 3-4 раза в сутки до еды, и многое другое.

СОВЕТУЕМ ПРИГОТОВИТЬ

НАСТОЙКА ПЛОДОВ. Сухие плоды заливают 70%-ным спиртом (на 1 л настойки 100 г плодов). Принимают настойку по 20-30 капель 3-4 раза в день до еды.

НАСТОЙ ЦВЕТКОВ. Одна столовая ложка (5 г) сухих цветков на 200 мл горячей воды. Принимают
по полстакана 2-3 раза в день перед едой. НАСТОЙ ПЛОДОВ. Измельченные плоды заливают стаканом кипятка, кипятят 10-15 мин., настаивают 2-3 часа. Принимают по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

ЧАЙ. Сушеные цветки и плоды боярышника, плодов и листья черной смородины, плоды шиповника, плоды и листья земляники в равных количествах измельчают, перемешивают. Заваривают как чай и пьют по 150-200 мл 3 раза в день при головокружении, гипертонии, атеросклерозе, бессоннице, неврозах сердца, повышенной функции щитовидной железы.

ЗАСАХАРЕННЫЙ БОЯРЫШНИК. Зрелые плоды обвалять в сахарной пудре или в песке, высыпать в бутыль с широким горлом, энергично постукивая, чтобы уплотнились. Сверху насыпать сахарный песок слоем 5 см и закрыть на 8-10 недель марлей.

ПОВИДЛО. Плоды перебрать, вымыть и залить водой так, чтобы она только покрыла их. Проварить до мягкости и протереть через сито. Затем добавить на 1 кг пюре 500 г сахара, одну чайную ложку лимонной кислоты и поставить варить до нужной густоты.

КОНФЕТЫ БОЯРЫШНИКОВЫЕ. В готовое пюре (см. предыдущий рецепт) добавить крахмал и сахар, тщательно перемешать, разложить слоем 1-2 см на деревянной доске, нарезать прямоугольниками или ромбиками, посыпать сахарной пудрой и оставить на воздухе для подсушивания. Готовые конфеты хранить в стеклянных или жестяных банках.

КВАС ИЗ БОЯРЫШНИКА. Потребуются вода – 5 л, боярышник – 500 г, мед (или сахар) – 2 стакана, дрожжи – 30 г. Промытые плоды варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 часа, протереть через сито, развести водой до нужной густоты, дать отстояться, процедить, добавить
мед или сахар, дрожжи и оставить для созревания на 8-10 часов.