Готовим меню для мужчин на 23 февраля! Такой рулет из свиной брюшины, вареный в домашних условиях, станет отличным вариантом закуски для праздничного стола. Начинить его можно по вкусу: черносливом, овощами, грибами и даже крупой. 

    

    РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ:

    Такой рулет можно приготовить менее, чем за 2 часа, но тогда он получится рыхлым. Обязательно дайте ему полностью остыть в полученном рассоле и только тогда сливайте бульон и дайте подсохнуть. Грудинку нужно предварительно подготовить - срезать шкуру и выровнять края. 

    

  ИНГРЕДИЕНТЫ:

  Грудинка свиная  — 1,5 кг.

  Соль — По вкусу

  Смеси перцев (горошком и молотый) — По вкусу

  Горчица — 1 По вкусу

    Количество порций: 10

  

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Этот рецепт классический, то есть без начинки. Немаловажное значение занимают приправы.

 

2. Срезаем часть кожи и выравниваем края, чтобы они потом сошлись.

 

3. Промазываем горчицей и хорошенько натираем приправами. Лучше всего измельчить смесь перцев горошком и натереть наше мясо.

 

4. Теперь сворачиваем в рулет и натираем с внешней стороны приправами.

 

5. Связываем ниткой так, чтобы рулет не развернулся. Захватите все края и хорошенько завяжите.

 

6. Теперь отправляем в кастрюлю с кипятком. Добавьте лавровый лист, перец горошком и приправы для мяса. Варим около 2 часов, после чего даем остыть мясу в этом же бульоне. Солите по вкусу.

 

7. Затем сливаем воду и даем немного постоять грудке.

 

8. Нарезаем красиво и подаем к столу. Если начинить рулет овощами или грибами, получится еще вкуснее. Вместе с соусом рулет из свиной брюшины вареный в домашних условиях будет великолепно гармонировать!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

источник Повар.ру