Торт

Вторник, 31 Июля 2012 г. 19:42 + в цитатник

Цитата сообщения lorine

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт из шоколадных блинчиков со сливочно-шоколадным кремом.

ТОРТ ИЗ ШОКОЛАДНЫХ БЛИНЧИКОВ СО СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ.

5496431488_e6bd58229b_o (492x700, 238Kb)

12 порций
Ингридиенты:

для 20 блинов, диаметром 19 см:

80 г горького шоколада (72%)
500 мл молока
1 и 1/4 ст. пшеничной муки
(объем стакана = 250 мл)
3 средних куриных яйца
3 ст. л. тёмного рома
2 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. какао-порошка
щепотка морской соли

растительное масло для выпечки блинов

Для крема:

600 мл сливок (жирность 33%)
200 г белого шоколада
2 ст. л. ванильного сахара

Для украшения:

100 г горького шоколада (натереть)
коктейльная вишня
листья мяты по желанию

Растопить шоколад на водяной бане и влить 250 мл теплого молока.
Оставшееся молоко взбить с 1 стаканом просеянной муки, какао-порошком,
сахарной пудрой и солью.
Ввести взбитые в пену яйца и перемешать.
Сливочное масло растопить и добавить в тесто вместе с ромом и растопленным шоколадом.
Тщательно перемешать и отставить на 2–3 часа.
Разогреть сковороду, смазать ее небольшим количеством растительного масла.
Налить 1 половник теста, сделать сковородой круговые движения, чтобы тесто растеклось по всей поверхности, готовить 1 минуту. Перевернуть лопаткой блин на другую сторону и готовить 30 сек.
Выпекать блины, пока не закончится тесто.
Готовые блины переложить в посуду с крышкой, дать полностью остыть.

Для крема
взбить охлажденные сливки миксером, постепенно добавляя ванильный сахар,
до устойчивых пиков.
Белый шоколад растопить на водяной бане.
Ввести растопленный шоколад в сливки, продолжая взбивать крем на самой маленькой скорости миксера.

Сборка торта.
Выложить один блин на сервировочную тарелку, нанести тонкий слой крема, накрыть блином, повторить так со всеми блинами. Обмазать верх и бока торта кремом, посыпать тёртым шоколадом.
Украсить оставшимся кремом верх торта при помощи кондитерского шприца с насадкой "звездочка", коктейльными вишнями и листьями мяты.
Охлаждать торт не менее 3-4 часов.

5496431494_3f783ac32e_o (492x700, 216Kb)

Перед тем как разрезать торт, ставлю его на 30 минут в морозилку, но это не обязательно.
Источник

Рубрики:

Слоённые шедевры
кулинария

Метки: Торт

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lucel/post229908803/">РўРѕСЂС‚ </a><br/>РўРѕСЂС‚ РёР· С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹С… Р±Р»РёРЅС‡РёРєРѕРІ СЃРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕ-С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј.

РўРћР Рў РР— РЁРћРљРћР›РђР”РќР«РҐ Р‘Р›РРќР§РРљРћР’ РЎРћ РЎР›РР’РћР§РќРћ-РЁРћРљРћР›РђР”РќР«Рњ РљР Р•РњРћРњ.

12 РїРѕСЂС†РёР№
РРЅРіСЂРёРґРёРµРЅС‚С‹:

РґР»СЏ 20 Р±Р»РёРЅРѕРІ, РґРёР°РјРµС‚СЂРѕРј 19 СЃРј:

80 Рі РіРѕСЂСЊРєРѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР° (72%)
500 РјР» РјРѕР»РѕРєР°
1 Рё 1/4 СЃС‚. РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё
(РѕР±СЉРµРј СЃС‚Р°РєР°РЅР° = 250 РјР»)
3 СЃСЂРµРґРЅРёС… РєСѓСЂРёРЅС‹С… СЏР№С†Р°
3 СЃС‚. Р». С‚С‘РјРЅРѕРіРѕ СЂРѕРјР°
2 СЃС‚. Р». СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹
2 СЃС‚. Р». СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
1 СЃС‚. Р». РєР°РєР°Рѕ-РїРѕСЂРѕС€РєР°
С‰РµРїРѕС‚РєР° РјРѕСЂСЃРєРѕР№ СЃРѕР»Рё

СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё Р±Р»РёРЅРѕРІ

Р”Р»СЏ РєСЂРµРјР°:

600 РјР» СЃР»РёРІРѕРє (Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚СЊ 33%)
200 Рі Р±РµР»РѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР°
2 СЃС‚. Р». РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°

Р”Р»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ:

100 Рі РіРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lucel/post229908803/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Торт