Тирамису

Суббота, 31 Марта 2012 г. 19:59 + в цитатник

Цитата сообщения Tatiana_Goroshko

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тирамису

	Похвал в адрес этого десерта такое количество, что я вряд ли смогу сказать что-то новое. Его просто надо пробовать...
	Ингредиенты: 250-300 г печенья «Савоярди» 500 г маскапоне 100 г сахара 4 яйца 1 чашка натурального кофе экспрессо 2-3 столовые ложки коньяка, бренди, ликера или десертного вина Какао для посыпки
Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром добела:

Продолжая взбивать, частями добавить маскапоне:

Отдельно белки взбить белки до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать к общей массе:

Любую форму (круглую, квадратную, прямоугольную, креманки) выстелить пищевой пленкой (не обязательно). По дну распределить немного крема:

Крепкий кофе соединить с коньяком, ликером или вином. Можно добавить сахар:

Быстро помещать одно за другим печенье в кофе (оно должно пропитаться, но не разваливаться):

И выкладывать слоями плотно друг к другу в форму:

Слои щедро промазывать кремом. Верхний слой — крем. Поместить в холодильник на 8-10 часов:

При подаче посыпать какао: