Цитата сообщения Мамулечка_Улечки
Зимний салат "Овощное желе"

Этот зимний салат весьма оригинален!

Подается он в виде желе, имеет вкус остренького маринада.

Очень необычная заготовка на зиму)))
5 кг помидор, лучше сорта "сливка", мясистые и с небольшим количеством сока, порежьте полуколечками.
Складывайте их в дуршлаг, пока все порежете, стечет лишнияя жидкость.

2 кг сладкого перца,

2 кг лука - порежьте полукольцами.

Укроп или петрушка - 3-4 пучка, порвите на листики.

Сложите в литровые банки.

100гр обычного желатина замочите в 700мл холодной кипяченой воды на 40 минут, затем подогрейте при непрерывном помещивании до полного растворения желатина, только не кипятите - он тогда не застынет!!!

2л воды вскипятите с 6ст.л. соли, 16 ст.л. сахара.

Выключите огонь, влейте 300мл 9% уксуса и растворенный желатин.

Залейте овощи в банках, накройте крышками.

Поставьте банки в ведро или большую кастрюлю, подложив на дно тряпочку.

Залейте холодной водой по горлышки, доведите до кипения, накрыв всю емкость крышкой или тазом.

Стерилизуйте на среднем огне 15 минут с момента зикаипания.

Зимой откройте банку, разлейте все содержимое по формочкам или в глубокую салатницу и поставьте в холодильник.

Получится красивое овощное желе, овощи сохраняют приятную хрусткость,как будто только что нарезаны!