Вкуснейший крем-сыр «Филадельфия»!!! |
Вкуснейший крем-сыр «Филадельфия» является основным ингредиентом многих блюд, к примеру, он используется для приготовления роллов, суши, сэндвичей и даже сладкой выпечки. Заменить этот сыр в блюдах невозможно, так как его вкус ни с чем не может сравниться. Цена на него высокая, и он есть в наличии не в каждом магазине. Поэтому мы предлагаем тебе приготовить сыр «Филадельфия» дома. Тем более что сделать это очень просто.
|
Сайт " Приятного аппетита ! " |
|
Девочки , нашла очень хороший кулинарный сайт ! Готовит просто , без лишних заморочек , приятно любоваться ее готовкой и главное . что все делает с душой ! Готовлю вместе с ней и ничто не подводило , всегда все получается очень вкусно , а главное легко , как делает она ! Вот сайт , здесь есть все и горячее и закуски и салаты и сладкое , по-моему каждой женщине этот сайт пригодится в жизни ... https://www.youtube.com/channel/UCuexydyZhEIDo8Ceh...SjAvcrs&sub_confirmation=1 |
Приготовление постного майонеза в домашних условиях |
Цитата сообщения fibo-62rus
Этот майонез хорош не только своим составом из полностью натуральных ингредиентов, чего не встретишь сейчас ни в одном майонезе, но и тем, что с ним можно экспериментировать, как душе угодно. Можно выдавить чеснок или добавить имбирь, можно поэкспериментировать с любыми другими пряностями.
Ингредиенты:
- 0,5 стакана овощного бульона
- 1 ст. л. крахмала
- 120 мл растительного масла (2,5 грн.)
- соль, сахар, перец
- 0,5 ч.л. горчицы
- 1 ч.л. лимонного сока
- зелень петрушки и укропа
Приготовление:
1. Варим овощной бульон из подручных продуктов. Подойдет все, что есть на кухне: морковь, лук, корень сельдерея, петрушки, грибы и т.д.
2. ¼ стакана овощного бульона из нужно развести с 1 столовой ложкой крахмала. Еще одну ¼ стакана овощного бульона доводим до кипения и вливаем в него бульон, разведенный с крахмалом. Помешивать пока не загустеет. Снять с огня и охладить.
3. Выложить получившийся кисель в кухонный комбайн с насадкой для взбивания. Добавить туда же соль, сахар, горчицу, лимонный сок, перец, зелень. Взбивать и постепенно вливать растительное масло.
http://cookingbook.com.ua/retsept-postnogo-domashnego-mayoneza/
Вода – 300 мл
Горчица – 2 столовые ложки
Масло растительное – 4 столовые ложки
Сок лимонный – 1,5 ст
Мука – 0,5 ст.
Сахар – 1 столовые ложки
Соль – 1,5 чайные ложки
В небольшую кастрюльку всыпать муку, в нее влить несколько ложек воду, тщательно растереть до получения однородной массы. Не допускайте образования комков. В образовавшуюся массу влейте всю оставшуюся воду.
На слабом огне нужно полученную массу уваривать, пока не загустеет, постоянно помешивайте, чтобы она не пригорела. Снять с огня, охладить массу до комнатной температуры.
Растительное масло смешать с горчицей, сахаром, солью и лимонным соком, взбить венчиком, вливать в охлажденную заваренную муку тонкой струйкой, постоянно взбивая массу венчиком.
Все майонез готов, можете им сразу же заправлять салат и подавать его к столу.
Вода – 600 мл
Горчица – 5 столовые ложки
Масло оливковое – 8 ст.л.
Мука – 1 стакан.
Сок лимонный – 3 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Соль
Главное отличие этого рецепта приготовления постного майонеза является то, что используется оливковое масло, вместо привычного для нас масла из семян подсолнечника.
Процесс приготовления майонеза не очень отличается от первого варианта:
Муку растереть с 3 ложками воды до получения однородной массы без комков. После этого в массу влить оставшуюся воду на слабом огне уварить ее, пока не загустеет. Охладить.
Смешать в пиале оливковое масло с оставшимися ингредиентами, взбить венчиком, влить в остывшую, заваренную муку тонкой струйкой, постоянно взбивая ее при этом.
http://gotovte-vkysno.com/sousyi/mayonez-postnyiy.html
Серия сообщений "Постные салаты, закуски, соусы":
|
ЧЕМБЕРЛЕНСКИЙ СОУС |
ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ.
Зимой баночка чемберленского соуса ой как пригодится в качестве добавки к мясу, макаронам, картофелю и многим другим блюдам.
|
ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ? |
ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ?
Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.
|
Что приготовить на ужин - 365 рецептов на каждый день |
|
Готовим майонез без яиц |
Готовим майонез без яиц
Состав:
Хочу рассказать вам как приготовить очень быстро и из доступных продуктов замечательный соус, который очень похож на настоящий майонез. Конечно, настоящим майонезом его назвать нельзя, т.к. по ГОСТу там необходим желток яйца.
|
Даша. Спецвыпуск № 3 2012 Новогоднее угощение (постранично) |
|
гуакамоле по-домашнему |
|
22 соуса на любой вкус |
 Как иногда хочется заправить тот или иной салат не просто майонезом, а пикантным и галантным соусом))) Согласитесь... Мы заботимся о Вас, сохраните на стене всегда пригодится! И не забудьте поделиться с друзьями *** 1. Соус «Татарский» 200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде. |
|
7 изумительных домашних соусов на любой вкус! |
|
"Рецепты соусов к спагетти(Италия)" |
|
Имбирный соус с луком |
|
Соусы(тёмные) к мясу,птице,дичи |
|
Популярные соусы европейской кухни. |
| Популярные соусы европейской кухни. Каждому, кто хочет экспериментировать, можно рекомендовать сначала освоить три основных вида соусов, к которым относятся: - основной белый; - бешамель; - коричневый. Из этих основных видов можно с помощью пряностей получить бесчисленное количество вариантов. Для всех основных пряностей, характеристики которых указаны выше, приведены рекомендации, для каких блюд их можно использовать. Это поможет ориентироваться в выборе пряностей при приготовлении соусов. Можно попытаться упростить процесс их приготовления, создав определенную систему, основанную на многих, оправдавших себя, рецептах. Основной белый соус 30 г масла или другого жира, 30 г муки, 0,5 л мясного или овощного бульона или отвара, 20 г сливочного масла. Из муки и масла, поджаренных до золотисто-желтого цвета, приготовьте заправку. Отставьте ее с огня, налейте примерно 1/3 жидкости, перемешайте, снова поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Помешивайте до тех пор, пока соус не станет однородным. Потом влейте остаток жидкости и продолжайте кипятить в открытой посуде, постоянно помешивая, в течение примерно 15 минут. После окончания варки для улучшения вкуса положите в соус масло и слегка подсолите. Бешамель 30 г растительного масла или жира, 30 г муки, 0,5 л молока, щепотка соли, щепотка мускатного цвета, щепотка черного перца, 1 луковица, сваренная до мягкости и протертая через сито Сначала приготовьте основной белый соус. Незадолго до конца варки положите пряности и лук. Соус подается к овощам, вареному мясу и т. п. Коричневый соус 30 г растительного масла или другого жира, 30-40 г муки, 0,5 л крепкого мясного бульона, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 1/8 чайной ложки глутамата натрия, щепотка соли, щепотка мускатного цвета, 1-2 чайные ложки сметаны, 2 чайные ложки томата - пюре. Муку поджарьте до коричневого цвета, залейте примерно 1/3 бульона, доведите до кипения, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Добавьте овощи и пряности с остатком бульона и варите соус, постоянно помешивая, около 30 минут. Пропустите через сито. Если хотите сделать соус нежнее, добавьте сметану. Подается к говядине, телятине, печени, макаронным изделиям и т. д. Белый яичный соус Основной белый соус, 1-2 яичных желтка, 1- 2 столовые ложки молока. Желтки и молоко добавляются при непрерывном помешивании в основной соус незадолго до окончания варки. Подается к птице, телятине, овощам. Белый соус с вином Бешамель, или основной белый соус, 0,1-0,2 л белого вина. Соус готовится на основе одного из приведенных соусов путем добавления белого вина. Подается к грибам, птице, телятине, рыбе и т. д. Горчичный соус Основной белый соус, 4 луковицы 1/4 чайной ложки порошка горчицы. Необходимо сварить лук, протереть через сито и добавить в соус незадолго до конца варки. Этот соус подается специально к бараньему мясу. Соус с петрушкой Основной белый соус, или бешамель 3 столовые ложки нарезанной петрушки, 1 чайная ложка мелко нарезанного лука-резанца, 0,5 столовой ложки лимонного сока, майоран, огуречная трава, укроп. В конце варки соуса добавляются остальные компоненты. Этот соус подается к рыбе и птице. Соус с шампиньонами Белый соус с вином, 1 чашка тонко нарезанных очищенных шампиньонов, несколько капель лимонного сока, по вкусу немного сахара. Грибы добавляют в соус перед окончанием варки, немного варят, чтобы были мягче. Соус подается к птице, языку, мозгам и др. Соус с сыром Бешамель, или белый соус, 1/4 чашки порошка горчицы, 50-70 г тертого пармезана или другого сыра, щепотка мускатного цвета, 1 яичный желток, 2 столовые ложки сметаны. Все компоненты добавляют в основной соус незадолго до конца варки. Подается к рыбе, яйцам, овощам и т. п. Соус с каперсами Основной белый соус, 2 столовые ложки каперсов, несколько капель лимонного сока, 2 столовые ложки белого вина, щепотка белого перца, 2 яичных желтка, 4 столовые ложки сметаны. Каперсы и остальные компоненты добавляют в соус незадолго до конца варки. Подается к рыбе, языку и т. п. Соус с чесноком Основной белый соус, 2 зубчика чеснока. Пасту из чеснока добавляют в заправку в конце приготовления, доводят до кипения, доливают остаток мясного бульона. Подается к говяжьему мясу. Темный соус С коричневым соусом можно экспериментировать, придавая ему различные вкусовые свойства. Можно, например, рекомендовать приготовить смесь пряностей в следующем соотношении (в частях): кориандр посевной -30 частей, имбирь -15 частей, черный перец - 15 частей, кардамон - 15 частей, тмин - 12 частей, красный перец сладкий - 6 частей, можжевельник - 4 части, кайенский или красный жгучий перец - по вкусу. Смесь пряностей добавляют по собственному усмотрению, можно начать с 1 чайной ложки. Если приготовление темного соуса покажется вам долгим, можно исходить из основного белого соуса, приготовленного на крепком мясном бульоне. Соус - гуляш. Приготовить смель следующих пряностей: сладкий красный перец молотый - 80 частей ( по вкусу можно добавить немного жгучего перца ) тмин - 3 части, кориандр - 3 части, черный перец - 3 части, мускатный орех - 2 части, лавровый лист - 1 часть, корица - 1 часть, гвоздика - 1/2 часть. Основой служит также основной коричневый или белый соус. а пряности добавляются в конце варки по вкусу. Употребляется. главным образом. с гуляшом из свинного или говяжьего мяса. Темный соус с горчицей. Коричневый соус, 1,5 ложки горчицы, 2 столовые ложки красного вина, несколько капель лимонного сока, 3 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка пряных трав, Пряности добавляются в конце варки коричневого соуса. подается, главным образом, к дичи и говядине. Соус с мадерой. 0,2 л мадеры, 1 чашка сваренных и протертых овощей 1 луковица, сваренная до мягкости и протертая через сито, щепотка мускатного цвета, 1 чайная ложка кэрри. Овощи и пряности добавляются в конце варки коричневого соуса, в конце вино. Этот соус подается специально к говяжьему языку. Соус кэрри. Основной белый соус, 2 яблока - лучше кислых, от 2 чайных до 3 столовых ложек кэрри ппо вкусу, 1 - 3 столовых ложек лимонного сока, 30 г масла. В процессе приготовления белого соуса в поджаренную муку добавить мелко натертые яблоки, влить треть жидкости и прокипятить. Далее готовится в соответствии с рецептом белого основного соуса. В конце варки добавляются основные компоненты. Подается к птице. телятине и рыбе. Можно рекомендовать подавать этот соус в качестве гарнира вместе с жареным бананом, ананасом. подается к холодной говядине. Приятного аппетита!  Из инета. |
Серия сообщений "Маринады, соуса, подливы":
Часть 1 - 5 вкусных соусов для спагетти
Часть 2 - Горчичный соус к любому блюду: 5 рецептов
...
Часть 13 - 10 вариантов разных соусов.
Часть 14 - Соус вместо майонеза.
Часть 15 - Популярные соусы европейской кухни.
|
Мой любимый соус тартар |
Серия сообщений "Питание":
Часть 1 - Вкусный коктейль за пару минут
Часть 2 - Жаренные бананы - необычно и вкусно.
...
Часть 4 - Рецепт салата Экзотика
Часть 5 - Где искать витамины?
Часть 6 - Мой любимый соус тартар :)
Часть 7 - ДОМАШНИЙ СЫР
Часть 8 - 18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами!
...
Часть 13 - 5 рецептов жиросжигающих коктейлей
Часть 14 - Сырные лепешки
Часть 15 - Очищающая диета
|
Четыре великолепные заправки для салатов от Джейми Оливера |
 | |||
| |||
 |
|
Кулинарная Бродилочка по всем рубрикам моего дневника |
|
|
Кушать подано. |
|
"Рецепты для мультиварки и не только..." |
Для того, чтобы попасть в нужный раздел с рецептом, просто нажмите на кнопочку с нужным названием.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Рецепты для МУЛЬТИВАРКИ":
Часть 1 - Холодец в мультиварке
Часть 2 - "Рецепты для мультиварки и не только..." (пошаговые рецепты с фотографиями.)
|
О.....сколько нам открытий чудных... Еда!!! |
Ольга Шенкерманкаталог рецептов
Алена Спирина Клуша концептуальная
Серия сообщений "Разнообразное меню, праздничное,ежедневное ":Разнообразное меню, праздничное, ежедневное , летнее, зимнее,Часть 1 - Рецепты из мяса более 300
Часть 2 - 10рецептов с куриной грудкой
...
Часть 36 - Каша из овсяных отрубей (по Дюкану)
Часть 37 - Окрошки и холодные супы
Часть 38 - О.....сколько нам открытий чудных..
|
Соус тартар |
Выход: 250 мл
1 яичный желток,
2 ч. л. уксуса,
6 ст. л. оливкового масла extra-virgin,
2 маринованных мелко нарубленных корнишона,
2 маринованные белые луковицы,
1 ст. л. каперсов (в уксусе),
1 ч. л. острой горчицы.
|
Летний зелёный соус. |
|
Соус "Болоньез" |
|
Домашний майонез - на молоке за 10 секунд |
Домашний майонез - на молоке за 10 секунд
Противникам магазинного майонеза посвящается.
Способ приготовления:
|
7 домашних соусов на любой вкус |
|
Азербайджанская кухня. Материал из Википедии |
|
НЕСКОЛЬКО cпособов изготовления превосходных острых соусов! |
|
Такие разные соусы (10 вариантов разных соусов) |
 1. Сметана (15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец. Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой (молоком). Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю. 2.Оливковое масло (растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав (базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса. |
|
Бальзамический уксус. |
В магазинах бальзамический уксус стоит не дёшево, не всякому по карману, а польза его в домашней кулинарии неоценима, не случайно он получил статус короля уксусов.
Буквально добавив капельку в разные кушанья, вы вместо привычного блюда получите королевский изыск!
Кроме того, что он придает блюдам особый вкус, бальзамический уксус оказывает еще и лечебно-профилактическое действие при многих заболеваниях:для стимуляции работы сердечной мышцы, для профилактики онкологических заболеваний, для подавления роста патогенной микрофлоры, а также как мощный природный антиоксидант, с комплексом витаминов группы А, В и С, железом, калием, фосфором и кальцием.
Бальзамический уксус способен консервировать и сохранять дольше фрукты и овощи. Природные антиоксидантные свойства бальзамического уксуса замедлять старение используются в полной мере. Существуют крема, содержащие бальзамический уксус, и, говорят, они очень эффективны.
|
Домашний майонез |
|
Подходит ко всем салатам, где требуется майонез |
Чем заменить майонез?
Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена — это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.
Заменяем майонез на соус:
|
| Страницы: | [1] |
