Шампиньоны помыть и порезать соломкой.

Смешать с уксусом, маслом и солью.

Дать постоять 5~10 минут.

Выложить на противень и поставить в духовку при t=~250°C на 7~10
минут.

Когда шампиньоны подвялятся, достать из духовки и остудить.

Куриное филе нарезать крупными длинными полосками.

В блендер положить яйцо, чеснок, сметану, перец и соль.
При желании - для цвета, - можно добавить томатную пасту. Взбить.

В работающий блендер через отверстие в крышке подкладывать по очереди
полоски куриного филе.

Во взбитую массу ложкой вмешать грибы.


Для заворачивания колбасы можно использовать пакет для запекания, рукав
для запекания или обычный толстый п/э пакет.

При использовании первых двух оболочек колбасу можно отваривать
(в воде и на парУ), запекать или готовить в микроволновке;
если использовать п/э пакет, то колбасу можно только варить.


Колбасную массу выложить в оболочку.

Скрутить так, чтобы она приобрела
вид батона колбасы.

(Если колбаса будет вариться, то допустимо сверху обмотать её скотчем,
т.к. он всё-равно не будет соприкасаться с фаршем.)

На дно кастрюли подходящего размера положить кусок ткани.

На него уложить колбасу.

Залить водой (можно кипятком) и поставить на большой огонь.

Когда вода закипит, огонь убавить до минимума и варить колбасу 25~40
минут в зависимости от диаметра.

Желательно остудить колбасу до тёплого не вынимая из воды.

Готовую колбасу вынуть из оболочки, завернуть в фольгу и убрать в холодильник.

Перед подачей колбасу порезать ломтиками.


Подавать либо холодной, либо поджарив с двух сторон на сковороде.

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_277.shtml