Цитата сообщения Dushka_li Маковый пирог по рецепту бабушки

Огромная благодарность автору: natali2896

По этому рецепту готовила моя бабушка, а сейчас готовит тетушка, правда дрожжей она клала немного больше и форма пирога была немного другой, но это был один из самых моих любимых пирогов в детстве (мы не были избалованы таким количеством разнообразных тортов и пирогов, как наши дети). Вкусный, мягкий, воздушный, надеюсь и вам понравится. Угощайтесь!


Ингредиенты:
Для опары:
30 гр. свежих дрожжей,
250 мл. теплого молока,
2 ст. л. сахара,
4 ст.л. муки.

Для теста:
200 гр. мягкого сливочного масла,
2 яйца,
60 гр. сахара,
600 гр. пшеничной муки,
щепотка соли,
ванилин.

Для начинки:
150 гр. мака,
180 гр. молока,
60 гр. сахара или
4 ст.л. жидкого меда,
1 ст.л. без горки манки.

Приготовление:

1. Для опары, нагрейте молоко до 40 С. Дрожжи разотрите с мукой в крошку. В теплое молоко добавьте сахар, дрожжи с мукой и хорошо размешайте.


2. Опару поставьте в теплое место на 15 минут.


3. В емкость просейте муку, добавьте сахар, масло, яйца, ванилин, соль и подошедшую опару. Замесите тесто при помощи комбайна в течение 10-15 минут.


4. Готовое тесто поставьте в теплое место подходить.


5. Пока подходит тесто, приготовьте маковую начинку для чего пропустите мак через мясорубку. В кипящее молоко добавьте мак, сахар (мед) и манку. Проварите в течении 2-3 минут, постоянно помешивая. Готовую начинку охладите.


6. Подошедшее тесто выложите на разделочную доску, обомните и разделите на пять частей. Сформируйте шары и оставьте на 20-30 минут отдохнуть.


7.Каждый шар раскатайте в языки толщиной 2-3 мм. Намажьте маковой начинкой.


8. Языки с начинкой сверните в рулеты.


9. У каждого рулета отрежьте с обоих концов кусочки примерно 3 см. длинной. Эти кусочки выложите в центр смазанной формы .


10. Оставшиеся кусочки рулетов нарежьте на треугольники, которыми заполните форму.


11. Поверхность пирога смажьте яйцом и поставьте в теплое место немного подойти. Выпекайте в предварительно нагретой до 200 С духовке до готовности.


12. Вот такой пирог получился


13. Из оставшихся треугольников я сделала вот такие цветочки.


14. Всем приятного чаепития!