-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â LuAnto

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 3) Ñåêðåòû_çäîðîâüÿ Íåèçâåñòíàÿ_Ïëàíåòà Make_up
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 2) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì Ðåöåïòû_áëþä

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 05.05.2012
Çàïèñåé: 808
Êîììåíòàðèåâ: 102
Íàïèñàíî: 964


7âèäîâ òåñòà ,êîòîðûå íàäî íàó÷èòüñÿ ãîòîâèòü

Ñóááîòà, 06 Ìàÿ 2017 ã. 16:59 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Akmaya Ñåìü âèäîâ òåñòà, êîòîðûå îáÿçàòåëüíî ñòîèò íàó÷èòüñÿ ãîòîâèòü


 

Ñóùåñòâóåò êàê ìèíèìóì 7 âèäîâ òåñòà, êîòîðûå îáÿçàòåëüíî ñòîèò îñâîèòü íà äîìàøíåé êóõíå. Ðàññêàçûâàåì î ñåêðåòàõ ïðèãîòîâëåíèÿ è äåëèìñÿ áàçîâûìè ðåöåïòàìè — âàøè áëèçêèå áóäóò äîâîëüíû!
 

Ìÿãêàÿ, âîçäóøíàÿ, àðîìàòíàÿ âûïå÷êà ìàëî êîãî ìîæåò îñòàâèòü ðàâíîäóøíûì. Âîò òîëüêî ãîòîâèòü åå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ðèñêóåò äàëåêî íå êàæäûé. È ñîâåðøåííî çðÿ! Âåäü çíàÿ íåñêîëüêî îñíîâíûõ ñåêðåòîâ è òîíêîñòåé, ìîæíî ïðåâðàòèòü ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ áóëî÷åê, òîðòîâ è ïèðîãîâ â óâëåêàòåëüíåéøåå çàíÿòèå.
Ñóùåñòâóåò êàê ìèíèìóì 7 âèäîâ òåñòà, êîòîðûå îáÿçàòåëüíî ñòîèò ïîïðîáîâàòü ïðèãîòîâèòü ñàìîñòîÿòåëüíî. Ðàññêàçûâàåì î ñåêðåòàõ è òîíêîñòÿõ âêóñíîé è àïïåòèòíîé âûïå÷êè è äåëèìñÿ áàçîâûìè ðåöåïòàìè — äîìàøíèå áóäóò äîâîëüíû!
Ôîòîãðàôèÿ: â ñòèëå , Îáçîðû, Ñåêðåòû êóëèíàðèè – ôîòî íà InMyRoom.ru
Òåñòî äëÿ ïèööû
Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü âêóñíóþ è àðîìàòíóþ ïèööó íà òîíêîì õðóñòÿùåì êîðæå — âû óäèâèòåñü, êàê ýòî ïðîñòî. Íî äëÿ íà÷àëà çàïîìíèòå íåñêîëüêî áàçîâûõ ïðàâèë:

  1. Îáÿçàòåëüíî ïðîñåèâàéòå ìóêó — ýòî íàñûòèò åå êèñëîðîäîì è ñäåëàåò òåñòî ìÿãêèì è âîçäóøíûì.

  2. Äëÿ òåñòà èñïîëüçóéòå òîëüêî êà÷åñòâåííûå äðîææè, èíà÷å òåñòî ïëîõî ïîäíèìåòñÿ è áóäåò èìåòü íåïðèÿòíûé ïèâíîé çàïàõ.

  3. Äðîææåâîå òåñòî íå òåðïèò ñêâîçíÿêîâ, òàê ÷òî òùàòåëüíî çàêðîéòå âñå äâåðè è îêíà.

  4. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ èñïîëüçóéòå õîëîäíóþ, íî íå ëåäÿíóþ âîäó — òàê òåñòî áóäåò ìÿãêèì è ýëàñòè÷íûì.

  5. Òåñòî äëÿ ïèööû íóæíî íå ðàñêàòûâàòü, à àêêóðàòíî ðàñòÿãèâàòü ðóêàìè îò ñåðåäèíû ê êðàÿì.

  6. Êðàÿ êîðæà äåëàéòå íåìíîãî òîëùå äëÿ áîðòèêîâ.

  7. ×òîáû òåñòî íå ïðèëèïëî ê ôîðìå, ñìàæüòå åå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ñëåãêà ïðèñûïüòå ìóêîé.


Èíãðåäèåíòû:

  • Âîäà2/3 ñòàêàíà

  • Ñóõèå äðîææè1 ÷. ë.

  • Ïøåíè÷íàÿ ìóêà2 ñòàêàíà

  • Ñîëü1 ÷. ë.

  • Îëèâêîâîå ìàñëî1 ñò. ë.


Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

  1. Çàëåéòå äðîææè òåïëîé âîäîé è õîðîøî ðàçìåøàéòå, ÷òîáû íå îñòàëîñü êîìî÷êîâ.

  2. Â ìèñêó äîáàâüòå ìóêó, ñîëü è ðàçâåäåííûå äðîææè. Çàìåñèòå òåñòî.

  3. Ïåðåëîæèòå òåñòî íà ñóõóþ, ïîñûïàííóþ ìóêîé ïîâåðõíîñòü, è âûìåøèâàéòå, äîáàâëÿÿ ïî íåîáõîäèìîñòè ìóêó, îêîëî 10 ìèíóò ïîêà — òåñòî äîëæíî ñòàòü ìÿãêèì è ýëàñòè÷íûì.

  4. Ñìàæüòå òåñòî ñî âñåõ ñòîðîí îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîëîæèòå â ÷èñòóþ áîëüøóþ ìèñêó.

  5. Íàêðîéòå ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîñòàâüòå â òåïëîå, áåç ñêâîçíÿêîâ, ìåñòî íà 1,5 ÷àñà — òåñòî äîëæíî óâåëè÷èòüñÿ ïðèìåðíî â 2 ðàçà.

  6. Ðàçîìíèòå òåñòî êóëàêàìè, ðàçäåëèòü íà 2 îäèíàêîâûõ ÷àñòè è ñôîðìèðóéòå øàðû.

  7. Ïîëîæèòå øàðû òåñòà íà ïðèñûïàííóþ ìóêîé ïîâåðõíîñòü, íàêðîéòå ïèùåâîé ïëåíêîé è îñòàâüòå íà 60 ìèíóò.

  8. Ðóêàìè ðàñòÿíèòå òåñòî äî ñëîÿ íóæíîé òîëùèíû. Âûëîæèòå íà÷èíêó è îòïðàâüòå â íàãðåòóþ äî 180-200 ãðàäóñîâ äóõîâêó ïðèìåðíî íà 10 ìèíóò.


Ôîòîãðàôèÿ: â ñòèëå , Îáçîðû, Ñåêðåòû êóëèíàðèè – ôîòî íà InMyRoom.ru
Ñëîåíîå òåñòî
Ñëîåíîå òåñòî óíèâåðñàëüíî. Îíî ñëóæèò ïðåêðàñíîé îñíîâîé êàê äëÿ ïèðîæíûõ è òîðòîâ, òàê è äëÿ ïèðîãîâ è ïèðîæêîâ ñ íåñëàäêîé ìÿñíîé èëè îâîùíîé íà÷èíêîé. Ãîòîâèòü ýòî òåñòî íåñëîæíî, íî åñòü íåñêîëüêî òîíêîñòåé, êîòîðûå îáÿçàòåëüíî íóæíî ó÷åñòü:

  1. Ñîëü, óêñóñ è ëèìîííàÿ êèñëîòà âëèÿåò íà êà÷åñòâî, óïðóãîñòü è âêóñ òåñòà. Ïîýòîìó ñòðîãî ïðèäåðæèâàéòåñü êîëè÷åñòâà, óêàçàííîãî â ðåöåïòå.

  2. Ìîëîêî óëó÷øàåò âêóñ òåñòà, íî óõóäøàåò åãî ýëàñòè÷íîñòü. Ïîýòîìó ðàçáàâüòå ìîëîêî âîäîé â ïðîïîðöèè 1:1.

  3. Ìàñëî äëÿ òåñòà äîëæíî áûòü îõëàæäåííûì, à íå çàìîðîæåííûì — òâåðäûå êóñêè áóäóò ðâàòü òåñòî, à íå âìåøèâàòüñÿ â íåãî.

  4. ×åì áîëüøå ðàç âû ðàñêàòàåòå òåñòî, òåì áîëüøå ïîëó÷èòñÿ â íåì ñëîåâ.

  5. Ðàñêàòûâàòü òåñòî íóæíî ñ ðàâíîìåðíûì äàâëåíèåì, â íàïðàâëåíèè îò ñåáÿ. Íå âûõîäèòå çà êðàÿ òåñòà, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü ñòðóêòóðó ñëîåâ.

  6. Ïåðåä îòïðàâêîé òåñòà â äóõîâêó ñäåëàéòå íà åãî ïîâåðõíîñòè íàäðåçû, êîòîðûå ïîìîãóò âûõîäèòü ïàðó.

  7. Âûïåêàéòå èçäåëèÿ èç ñëîåíîãî òåñòà ïðè òåìïåðàòóðå íå íèæå 220 ãðàäóñîâ. Ïðè áîëåå íèçêîé òåìïåðàòóðå ñëîè íå ïîäíèìóòñÿ, à ïðè âûñîêîé — âûïå÷êà ïîäãîðèò.


Èíãðåäèåíòû:

  • Ìóêà300 ã

  • Ñëèâî÷íîå ìàñëî150 ã

  • Ìîëîêî (ðàçâåäåííîå âîäîé)2–3 ñò. ë.

  • Óêñóñ1 ÷. ë.

  • ßéöî1 øò.

  • Ñîëü1 ùåïîòêà


Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

  1. Íà ñóõóþ ÷èñòóþ ïîâåðõíîñòü íàñûïüòå 150 ãðàììîâ ìóêè ãîðêîé.  öåíòðå ñäåëàéòå óãëóáëåíèå, ðàçáåéòå òóäà ÿéöî, äîáàâüòå óêñóñ, ìîëîêî è ñîëü.

  2. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå èíãðåäèåíòû è çàìåñèòå òåñòî äî îáðàçîâàíèÿ ïóçûðüêîâ.

  3. Ñëèâî÷íîå ìàñëî íàðåæüòå íà ìåëêèå êóñî÷êè è äîáàâüòå â íåãî îñòàâøóþñÿ ìóêó. Âñå ïåðåìåøàéòå è çàìåñèòå òåñòî. Äîëãî âûìåøèâàòü òåñòî íå íóæíî.

  4. Ïåðâîå òåñòî ðàñêàòàéòå òîíêèì ñëîåì, â åãî ñåðåäèíó ïîëîæèòå  òåñòî ñ ìàñëîì è çàâåðíèòå â âèäå êîíâåðòà.

  5. Ðàñêàòàéòå òåñòî â íàïðàâëåíèè îò ñåáÿ, ïðèñûïüòå åãî ìóêîé, ñëîæèòå âòðîå è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.

  6. Ðàñêàòàéòå òåñòî åùå 4 ðàçà, ïîñëå êàæäîãî ðàñêàòûâàíèÿ ñêëàäûâàÿ òåñòî âòðîå è îòïðàâëÿÿ îõëàæäàòüñÿ íà 10 ìèíóò.

  7. Ðàçäåëèòå òåñòî íà ÷àñòè, íàïîëíèòå íà÷èíêîé.

  8. Âûïåêàéòå â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 220 ãðàäóñîâ äóõîâêå.



    Ôîòîãðàôèÿ: â ñòèëå , Îáçîðû, Ñåêðåòû êóëèíàðèè – ôîòî íà InMyRoom.ru

Ïåñî÷íîå òåñòî
Ïåñî÷íîå òåñòî — ýòî íàñòîÿùàÿ íàõîäêà äëÿ ëþáèòåëåé ñëàäêîé âûïå÷êè. Ðàññûï÷àòîå ïå÷åíüå, êîðçèíî÷êè ñ êðåìîì èëè ôðóêòîâûå ïèðîãè — âû ñìîæåòå êàæäûå âûõîäíûå ðàäîâàòü äîìàøíèõ íîâûìè äåñåðòàìè, åñëè âîñïîëüçóåòåñü íàøèìè ñîâåòàìè:

  1. Ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà äîëæíî áûòü îõëàæäåííûì, íî íå çàìîðîæåííûì.

  2. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ èñïîëüçóéòå õîëîäíóþ, íî íå ëåäÿíóþ âîäó.

  3. Íå æàëåéòå ìàñëà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà — îò íåãî çàâèñèò åãî ðàññûï÷àòîñòü.

  4. Ìàñëî íóæíî íå âìåøèâàòü â ìóêó, à ïåðåòèðàòü åãî âìåñòå ñ íåé äî ñîñòîÿíèÿ êðîøêè.

  5. Íå âûìåøèâàéòå òåñòî ñëèøêîì äîëãî, èíà÷å ìàñëî ðàñòàåò è òåñòî íå áóäåò ðàññûï÷àòûì.

  6. ×òîáû òåñòî áûëî áîëåå âêóñíûì è ðàññûï÷àòûì, çàìåíèòå ñàõàð â åãî ñîñòàâå íà ñàõàðíóþ ïóäðó.


Èíãðåäèåíòû:

  • Ïøåíè÷íàÿ ìóêà2 ñòàêàíà

  • Ñàõàð1/2 ñòàêàíà

  • Ñëèâî÷íîå ìàñëî150 ã

  • Ñîëü1 ùåïîòêà

  • Âàíèëèíïî âêóñó


Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

  1. Ñìåøàéòå ñàõàð, ñîëü, âàíèëèí è ìóêó.

  2. Îõëàæäåííîå ìàñëî íàðåæüòå êóáèêàìè è äîáàâüòå ê ñìåñè.

  3. Âñå ïåðåòðèòå äî êîíñèñòåíöèè õëåáíûõ êðîøåê.

  4. Ïîñòåïåííî äîáàâüòå æèäêîñòü è áûñòðî, íî ïëàâíî çàìåñèòå òåñòî. Â êóõíå äîëæíî áûòü ïðîõëàäíî, ÷òîáû ìàñëî íå óñïåëî ðàñòàÿòü.

  5. Ñôîðìèðóéòå èç òåñòà øàð.

  6. Çàâåðíèòå â ïèùåâóþ ïëåíêó è îòïðàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.

  7. Ðàñêàòàéòå êîðæ, ðàçðåæüòå íà íóæíûå ôîðìî÷êè óëîæèòå íà ïðîòèâåíü.

  8. Âûïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 180-200 ãðàäóñîâ.


Ôîòîãðàôèÿ: â ñòèëå , Îáçîðû, Ñåêðåòû êóëèíàðèè – ôîòî íà InMyRoom.ru
Ïåëüìåíè — òðàäèöèîííîå ðóññêîå áëþäî, è óìåòü èõ ãîòîâèòü — äåëî ÷åñòè êàæäîé õîçÿéêè. Åñëè ó âàñ ïîêà åùå íåò ôèðìåííûõ ñåêðåòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ïåëüìåííîãî òåñòà, âîñïîëüçóéòåñü íàøèì áàçîâûì ðåöåïòîì. À çàîäíî çàïîìíèòå íåñêîëüêî ïðàâèë:

  1. Ìóêà äëÿ òåñòà îáÿçàòåëüíî äîëæíà áûòü ïðîñåÿííîé.

  2. Çàìåøèâàòü òåñòî íóæíî ïî îêðóæíîñòè â îäíó ñòîðîíó.

  3. Ïîñëå çàìåøèâàíèÿ òåñòó íóæíî äàòü «îòäîõíóòü» ïîä ÷èñòûì ïîëîòåíöåì â òå÷åíèå 30 ìèíóò.

  4. Òîëùèíà ïëàñòà òåñòà äîëæíà áûòü íå áîëüøå 1–2 ìèëëèìåòðîâ.


Èíãðåäèåíòû:

  • Ïøåíè÷íàÿ ìóêà500 ã

  • ßéöî2 øò.

  • Âîäà200 ìë

  • Ñîëü0,5 ÷. ë.

  • Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî1 ñò. ë.


Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

  1. Ïðîñåéòå ìóêó ÷åðåç ñèòî.

  2.  ïîëó÷èâøåéñÿ ãîðêå ñäåëàéòå óãëóáëåíèå è âëåéòå â íåãî òîíåíüêîé ñòðóéêîé ñìåñü èç âîäû, ÿèö è ñîëè.

  3. Ïîñòåïåííî çàìåøàéòå òåñòî ïî îêðóæíîñòè, â îäíó ñòîðîíó. Ïðè ýòîì ïîñòîÿííî çàáèðàéòå ìóêó îò êðàåâ ê ñåðåäèíêå. ×åì äîëüøå áóäåòå ìåñèòü òåñòî, òåì îíî áóäåò ýëàñòè÷íåå.

  4. Ãîòîâîå òåñòî îòïðàâüòå îòäûõàòü íå ìåíåå, ÷åì íà 30 ìèíóò.

  5. Ðàñêàòàéòå èç òåñòà òîíêèé ïëàñò, âûðåæüòå ðþìêîé çàãîòîâêè, íàïîëíèòå èõ íà÷èíêîé è ñëåïèòå ïåëüìåíè.

  6. Âàðèòå â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå 10-15 ìèíóò.


Ôîòîãðàôèÿ: â ñòèëå , Îáçîðû, Ñåêðåòû êóëèíàðèè – ôîòî íà InMyRoom.ru
Áèñêâèòíîå òåñòî
×òî ìîæåò áûòü ëó÷øå, ÷åì âå÷åð â êîìïàíèè äðóçåé ñ ÷àøêîé ÷àÿ è êóñî÷êîì íåæíåéøåãî áèñêâèòà?  òåõíîëîãèè ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî âèäà òåñòà åñòü íåñêîëüêî íþàíñîâ, êîòîðûìè ìû ñïåøèì ñ âàìè ïîäåëèòüñÿ:

  1. Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ áèñêâèòà è ïîñóäà, â êîòîðîé îíè áóäóò ñìåøèâàòüñÿ, äîëæíû áûòü îäèíàêîâîé, ïðîõëàäíîé òåìïåðàòóðû.

  2. ×òîáû íàñûòèòü ìóêó êèñëîðîäîì, åå íóæíî îáÿçàòåëüíî íåñêîëüêî ðàç ïðîñåÿòü.

  3. Òùàòåëüíî îòäåëÿéòå áåëêè îò æåëòêîâ — ýòî âëèÿåò íà êà÷åñòâî áåëêîâîé ìàññû. Áåëêè ïðè âçáèâàíèè äîëæíû áûòü îõëàæäåííûìè.

  4. Èíãðåäèåíòû äîëæíû ïåðåìåøèâàòüñÿ íåäîëãî, èíà÷å âû ðàçðóøèòå ïóçûðüêè âîçäóõà, êîòîðûìè áèñêâèòíàÿ íàñûùåíà ñìåñü.

  5. Äóõîâêó íóæíî çàðàíåå íàãðåòü äî òåìïåðàòóðû 180 ãðàäóñîâ. Åñëè òåñòó ïðèäåòñÿ æäàòü, ïîêà äóõîâêà íàãðååòñÿ, êîðæ íå áóäåò ïûøíûì.

  6. Ïåðâûå 20-25 ìèíóò âûïåêàíèÿ äâåðöó äóõîâêè îòêðûâàòü íåëüçÿ, èíà÷å áèñêâèò îñÿäåò.


Èíãðåäèåíòû:

  • Ïøåíè÷íàÿ ìóêà180

  • Ñàõàð150 ã

  • ßéöà4 øò.

  • Âàíèëüïî âêóñó


Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

  1. Îòäåëèòå áåëêè îò æåëòêîâ.

  2. Âçáåéòå áåëêè íà ñàìîé ìàëåíüêîé ñêîðîñòè ìèêñåðà, ïîñòåïåííî ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå äîáàâëÿÿ ñàõàð è âàíèëü.

  3. Çàòåì, íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü, ïî 1 ëîæêå äîáàâüòå ïðåäâàðèòåëüíî âçáèòûå æåëòêè.

  4. Íåñêîëüêî ðàç ïðîñåéòå ìóêó.

  5. Äîáàâüòå ìóêó â ìèñêó ñ áåëêàìè, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ ëîæêîé ïî íàïðàâëåíèþ ñíèçó ââåðõ.

  6. Ãîòîâîå òåñòî âûëåéòå â ôîðìó ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè, ïðåäâàðèòåëüíî çàñòåëåííóþ ïåêàðñêîé áóìàãîé.

  7. Îòïðàâüòå áèñêâèò âûïåêàòüñÿ â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 190–200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 20–25 ìèíóò.


Ôîòîãðàôèÿ: â ñòèëå , Îáçîðû, Ñåêðåòû êóëèíàðèè – ôîòî íà InMyRoom.ru
Åùå îäíà ðàçíîâèäíîñòü òåñòà, ïðèãîòîâëåíèå êîòîðîãî ñòîèò îñâîèòü â ñîâåðøåíñòâå. Èç çàâàðíîãî òåñòà äåëàþò ìíîæåñòâî âêóñíåéøåé âûïå÷êè — ïðîôèòðîëè, ýêëåðû è äàæå òîðòû. Ïåðåä òåì, êàê ïðèñòóïèòü ê  ïðîöåññó ãîòîâêè, çàïîìíèòå ýòè ïðîñòûå ïðàâèëà:

  1. Îáÿçàòåëüíî ïðîñåèâàéòå ìóêó, èíà÷å òåñòî ïîëó÷èòñÿ ñ êîìî÷êàìè.

  2. Ìóêó íóæíî âñûïàòü â êàñòðþëþ àêêóðàòíîé ñòðóéêîé — äëÿ ýòîãî èñïîëüçóéòå ñîãíóòûé ïîïîëàì ëèñò áóìàãè.

  3. Äîáàâëÿéòå ÿéöà â óæå ñâàðèâøååñÿ òåñòî, îõëàæäåííîå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.

  4. ßéöà äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.

  5. Íå èñïîëüçóéòå äëÿ ïåðåìåøèâàíèÿ ìèêñåð, èíà÷å òåñòî ïîëó÷èòñÿ ñëèøêîì æèäêèì.

  6. Âêëþ÷èòå äóõîâêó îäíîâðåìåííî ñ íà÷àëîì ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà. Ê ìîìåíòó çàêëàäêè èçäåëèé â äóõîâêó îíà äîëæíà áûòü ðàçîãðåòà äî 200 ãðàäóñîâ.

  7. ×òîáû ãîòîâûå èçäåëèÿ íå îòñûðåëè, íàêðûâàéòå èõ áóìàæíûìè ñàëôåòêàìè — îíè àáñîðáèðóþò âëàãó.


Èíãðåäèåíòû:

  • Ïøåíè÷íàÿ ìóêà150 ã

  • Ñëèâî÷íîå ìàñëî100 ã

  • Âîäà240 ã

  • ßéöà4 øò.

  • Ñàõàð1 ÷. ë.

  • Ñîëüùåïîòêà


Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

  1.  êàñòðþëþ íàëåéòå âîäó, äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ùåïîòêó ñîëè.

  2. Ïîñëå òîãî, êàê ìàñëî ðàñòîïèòüñÿ, äîáàâüòå ïðîñåÿííóþ ìóêó, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Çàâàðèòå ìàññó, ñíèìèòå ñ îãíÿ è îõëàäèòå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.

  3. Âçáåéòå ìàññó âåí÷èêîì, ïî îäíîìó äîáàâëÿÿ ÿéöà. Ñëåäèòå, ÷òîáû êîíñèñòåíöèÿ òåñòà íå áûëà ñëèøêîì æèäêîé.

  4. Ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî ìåøêà èëè ëîæêè âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü çàãîòîâêè íóæíîé ôîðìû.

  5. Âûïåêàéòå â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 220 ãðàäóñîâ äóõîâêå 10 ìèíóò. Çàòåì óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó äî 190 ãðàäóñîâ è âûïåêàéòå åùå 10–15 ìèíóò. Ñëåäèòå, ÷òîáû òåñòî íå ïîäãîðåëî.


Ôîòîãðàôèÿ: â ñòèëå , Îáçîðû, Ñåêðåòû êóëèíàðèè – ôîòî íà InMyRoom.ru
Áëèííîå òåñòî
Âàðèàíòîâ áëèíîâ ñóùåñòâóåò îãðîìíîå ìíîæåñòâî — ïøåíè÷íûå è ðæàíûå, ñ ìåäîì èëè èêðîé, ñ òâîðîãîì èëè ãðèáàìè… Îñâîèâ ïðîñòûå áàçîâûå ïðàâèëà ïðèãîòîâëåíèÿ áëèíîâ, âû ñìîæåòå õîòü êàæäûé äåíü ðàäîâàòü áëèçêèõ ðàçíîîáðàçíûìè áëþäàìè íà èõ îñíîâå.

  1. Ìóêó íóæíî îáÿçàòåëüíî ïðîñåèâàòü â îòäåëüíóþ ìèñêó íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì òåñòà — òàê îíî íàñûòèòñÿ ïóçûðüêàìè âîçäóõà.

  2. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëèíîâ èñïîëüçóéòå òîëüêî ñâåæèå ÿéöà, à íå ñóõîé ÿè÷íûé ïîðîøîê.

  3. Ñíà÷àëà ñìåøèâàéòå æèäêèå êîìïîíåíòû (âîäà, ìîëîêî, êåôèð, ñûâîðîòêà, ÿéöà), à òîëüêî ïîòîì äîáàâëÿéòå ìóêó.

  4. Ðàñòèòåëüíîå èëè ñëèâî÷íîå ìàñëî äîáàâëÿåì â òåñòî â ñàìîì êîíöå. Åãî íå äîëæíî áûòü ñëèøêîì ìíîãî.

  5. Íå âçáèâàéòå òåñòî ñëèøêîì äîëãî, èíà÷å îíî ïîëó÷èòñÿ ñëèøêîì òÿãó÷èì.


Èíãðåäèåíòû:

  • Ïøåíè÷íàÿ ìóêà2 ñòàêàíà

  • ßéöà5 øò.

  • Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî1 ñò. ë

  • Ìîëîêî2,5 ñòàêàíà

  • Ñîëü, ñàõàðïî âêóñó


Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

  1. Âûëåéòå â êàñòðþëþ ÿè÷íûå æåëòêè è, äîáàâèâ ê íèì ñîëü è ñàõàð, õîðîøî ðàçîòðèòå.

  2. Çàòåì äîáàâüòå ìîëîêî è ïåðåìåøàéòå.

  3.  Âñûïüòå ìóêó, äîáàâüòå ìàñëî è çàìåñèòå æèäêîå òåñòî.

  4. Òåñòî íóæíî âçáèâàòü õîðîøî, íî íåäîëãî.

  5. Âûïåêàòü áëèíû îáû÷íûì ñïîñîáîì.


Ôîòîãðàôèÿ: â ñòèëå , Îáçîðû, Ñåêðåòû êóëèíàðèè – ôîòî íà InMyRoom.ru.
aramat_0X2 (15x15, 1Kb)
èñòî÷íèê
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ
Ìåòêè:  
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ

Ramata   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 28 Ìàÿ 2017 ã. 17:04 (ññûëêà)
Êëàññíûå ðåöåïòû
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Ramata   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 28 Ìàÿ 2017 ã. 17:05 (ññûëêà)
Ñõåìó ïîðà ìåíÿòü íà ëåòíþþ
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó