http://yoli-www.blogspot.com/2012/04/blog-post_04.html



Едно свежо предложение към вашето агнешко печено или просто вкусно предястие.

Продукти:

1 кг пресен спанак
1/2 връзка пресен лук
1/2 връзка пресен чесън
1/2 връзка копър
1/2 връзка магданоз
сол на вкус
3 яйца
60 г масло
100 г шунка
100 г настърган кашкавал
масло и брашно за формата

За бешамела:

25 г масло
25 г брашно
200 мл горещо прясно мляко
сол и индийско орехче на вкус

За гарниране:

400 г изцедено кисело мляко
сол на вкус
репички, магданоз

Приготвяне.

* Почистете спанака, измийте го и го бланширайте. Изцедете го добре и нарежете на ситно. Задушете го в маслото заедно с нарязаните лук, чесън, копър и магданоз. Оставете го настрана да изстине.

* За бешамела запържете маслото заедно с брашното до светло златисто и налейте врялото мляко наведнъж. Бъркайте енергично до получаване на гъст и гладък сос. Овкусете с индийско орехче и сол.

* В голяма купа смесете задушения спанак с яйцата, нарязаната на кубчета шунка, кашкавала и бешамела. Разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер.

* Намажете кексова форма с масло и я поръсете с брашно. Сипете спаначената смес и печете 40-45 минути в загрята на 180* фурна. Бъдете внимателни при печенето. Сместа е лепкава и влажна и иска доста дълго печене. Възможно е дори да е повече от 45 минути. Проверявайте периодично с дървена клечица както правите като печете кекс. Нищо не трябва да остава по нея.

* След като спаначения венец се охлади напълно го обърнете в голяма равна чиния, намажете го с подсолено изцедено кисело мляко и гарнирайте с репички и магданоз.

Да ви е сладко!