Итак, чтоб засахарить цветы, нам потребуется:

горсть любых цветов (желательно съедобных)
1 белок
сахарная пудра


При необходимости аккуратно промойте цветы и очень тщательно обсушите.

Бутоны слегка расправьте, чтобы между лепестками было свободное пространство.

Тщательно просушите гладкую доску или установите металлическую решетку на выстланную бумажными полотенцами рабочую поверхность.

Белок слегка взбейте вилкой - буквально 5-7 движений, чтобы белок сделался чуть более жидким.

Возьмите синтетическую тонкую кисточку (номер 3-4) и, окуная ее не очень глубоко,
нанесите белок тонким слоем на края лепестков.

Дайте подсохнуть пару минут (если вы хотите нанести побольше сахара, смажьте еще одним слоем белка) и равномерно обсыпьте смазанные места сахарной пудрой через ситечко.

Так же подготовьте остальные лепестки и бутоны.

Готовые цветы выкладывайте на доску или решетку на некотором расстоянии друг от друга.

Когда все цветы будут лежать на решетке, еще раз присыпьте их пудрой через ситечко.

Дайте цветам полежать в сухом помещении от 2 до 24 ч и используйте для украшения.

Если вы собираетесь потом съесть засахаренные цветы, выбирайте те, происхождение которых вам хорошо известно.

Первый ряд 2 лепестка. Их надо повыше поднять и очень плотно обернуть конус, чтобы его не было видно (у тебя конус виден). Следующий ряд 3 лепестка. Их тоже скручиваешь достаточно плотно. Потом 5 лепестков (их уже немного отворачиваешь) и 7 (если хочешь пышную розу). А чтобы листики с проволоки не отваливались, макай проволоку в клей из СМС и в саму мастику СМС добавь. Тогда все будет быстрее сохнуть и отваливаться ничего не будет.

Ингредиенты:
Для теста:
- яйца - 1 шт.
- молоко - 2 ст.л.
- сахар - 150 г
- сода - 1 ч.л.
- мед - 3 ст.л.
- сливочное масло - 50 г
- какао - 2 ст.л.
- мука - 400 г (или чуть меньше)

Для крема:
- молоко - 500 мл
- яйца - 3 шт
- мука - 3 ст.л. (с горкой)
- крахмал - 1 ст.л.(с горкой)
- ванильный сахар - 1 пак.
- сахар - 150 г
- сливочное масло - 150 г

Для глазури:
- шоколад 100 г
- 1-2 ст.л. растительного масла

#LakomkaVK_ТОРТЫ

Способ приготовления:
Крем:
Смешать в кастрюльке (с антипригарным покрытием) всё, кроме сливочного масла.
Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения.
Остудить до комнатной температуры.

Тесто:
В кастрюльке (с антипригарным покрытием) смешиваем всё, кроме муки.
Варим на медленном огне до увеличения массы 10-15 минут.
Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать.
Добавить всю муку, перемешать.
Тесто получается мягким, нужно дать ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже.
Разделить тесто на 5 частей, раскатать прямоугольники размером 20 х 25 см.
Печь при 190 С 5-7 минут.

Крем (продолжение):
Взбить сливочное масло и добавлять в него понемногу остывший крем, постоянно взбивая.

Собираем торт:
Обмазать 4 коржа кремом.
Сверху положить 5 корж и залить теплой шоколадной глазурью (у меня 100 г шоколада с 1-2 ст.л. растительного масла растопить на водяной бане).
Оставить на ночь для пропитки.
Если на пару часов поставить торт в холодильник, тогда срез будет аккуратнее.

Утром обрезать края острым ножом, разрезать торт на пирожные и нанести молочным или белым шоколадом полоски.

Очень вкусный тортик!

Приятного чаепития!

Общие правила приготовления и применения мастики для торта.

1. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах. Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.

2. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя наносить на влажную основу - на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется. Поэтому между мастикой и тортом должен находиться "буферный слой". Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.

3. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.

4. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.

5. Объёмные фигуры, например цветы, нужно прикреплять к торту незадолго до подачи, иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они начинают впитывать влагу из окружающей среды и опадают.

6. Внимание! Если в помещении большая влажность, то торт, покрытый мастикой, после извлечения из холодильника может покрыться сконденсированной влагой. В этом случае его желательно сразу из холодильника подать на стол. Если всё же требуется время перед подачей, то влагу с мастики можно аккуратно промокнуть салфеткой. Или поставить торт под струю вентилятора.

7. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.

8. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновой печи или в горячей духовке. Она опять станет пластичной.

9. Хранить неиспользованную мастику можно в холодильнике (1~2 недели) или в морозильнике (1~2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.

10. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.
Идеи для оформления тортов в альбоме: http://vk.com/album-57802780_193015449

МАСТИКА ИЗ МАРШМЕЛЛОУ
Маршмеллоу - это английско-американские сладости. С нашим зефиром не имеют ничего общего, хотя часто название "маршмеллоу" переводят на русский именно как "зефир".
С мастикой из маршмеллоу очень приятно работать.
Она легко принимает нужную форму и не липнет к рукам, хорошо раскатывается и равномерно прокрашивается.
При покупке конфет их название не обязательно должно быть "Marshmallows". Достаточно, чтобы в названии было сочетание "..mallows.." или "..mallow..". Например, "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows" и т.п. В России маршмеллоу выпускает компания Нестле - "Бон Пари, Тутти-фрутти суфле" и "Бон Пари суфле".

Два способа приготовления мастики из маршмеллоу

Способ 1:
Состав:
- маршмеллоу - 90-100г (одна пачка зефирных конфет)
- лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка
- сахарная пудра - ~1-1,5 стакана

Приготовление:
Маршмеллоу чаще всего продаются не одноцветными.
Лучше всего купить маршмеллоу белого цвета.
Маршмеллоу разделить по цветам - белые половинки сложить в одну посуду, а розовые в другую. В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме.
Если хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то его лучше добавить после того, как достали набухшее и подтаявшее маршмеллоу из микроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой.
Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой. Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.
Полученную мастику завернуть в пищевую пленку (пленка должна плотно прилегать со всех сторон к мастике, чтобы воздух не попадал внутрь пакета) и положить в холодильник примерно на 30 минут.
Готовую мастику достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать.
Из готовой мастики можно приготовить различные фигурки, цветочки, листики или покрыть торт тонко раскатанным мастичным листом.

Способ 2:
Состав:
- маршмеллоу - 100 г
- сливочное масло - 1 ст.л.
- сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)
- пищевые красители

Приготовление:
Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд.
Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.
Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать.
Если Вы будете делать цветные фигурки, полученную массу разделить и добавить пищевые красители.
Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.
Мастика готова. Ее можно раскатать, вырезать различные фигурки.
Готовые изделия сушатся в течение суток.
Готовые изделия следует хранить не в холодильнике.
Если у Вас осталась неиспользованная мастика, заверните ее в пищевую пленку и положите в холодильник.
Если торт покрыт кремом, то украшать его изделиями из мастики следует перед подачей на стол.

МОЛОЧНАЯ МАСТИКА
Берем стакан сахарной пудры, стакан сухого молока и банку сгущенного молока.
Все ингредиенты вымешиваются до состояния близкого к мягкому пластилину.
В качестве самого простейшего красителя можно использовать порошок какао, в зависимости от его количества, вы сможете получить более или менее насыщенный шоколадный оттенок.

Рецепт: смешала сгущенку с сухим молоком и капнула желтый краситель. Все замечательно месится, не липнет.

Дополняю рецепт по просьбам трудящихся. Муж сказал, что она не совсем сладкая получается, можно, я думаю и сахарной пудры добавить вместе с сухим молоком-) ЭТО ВАЖНО! Тем, кто любит послаще.
На 1 торт: 1 банка сгущенки, 1,5 стакана сухого молока, красители + сахарная пудра.

ШОКОЛАДНАЯ МАСТИКА
Я много раз пробовала сделать обыкновенную мастику и всякие "штучки" из неe. Да, получалось, но .....
Не знаю, может у меня руки не оттуда... но мне ужасно не нравился сам процесс, т. к. всe вокруг в сахарной пудре, до поры до времени липнет к рукам, а готовая мастика и всякие розочки застывают как камень, да и вкуса никакого.

Но ведь хочется всякую красотень создать так, чтобы и просто и вкусно и красиво!!

И я нашла то, что искала! Теперь и вам советую!!!

Делать еe одно удовольствие. Никакой грязи.
Она отлично лепится и принимает нужную форму, а при этом ещe и очень вкусная (сама подъела немного пока делала).

Ингредиенты:
- Тёмный шоколад — 100 г
- Маршмеллоу (цвет роли не играет) — 90 г
- Сливки (30 — 40 мл
- Сливочное масло — 1/2-1 ст. л.
- Коньяк — 1-2 ст. л.
- Сахарная пудра — 90-120 г

Приготовление:
В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
Полностью растопить.
Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.
Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы.
Снять с огня.
Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - делать это руками.
Сахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто.
Оно абсолютно не липнет к руками - даже наоборот - руки остаются чистыми, но жирными.
Скатать массу в шар и переложить бумагу для выпечки.
Мастика готова.
Она получается еле тёплой, очень мягкой и нежной.
Хранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике, и перед следующим употреблением слегка разогреть в микроволновке.

видео:
http://vk.cc/2xefps - торт бисквитный "Машинка"
http://vk.cc/2xegsA - торт бисквитный фигурный, покрытый мастикой
http://vk.cc/2xeiL6 - торт бисквитный "Клубничка", покрытый мастикой
http://vk.cc/2xeIEg - обтяжка круглого торта мастикой
http://vk.cc/2xeOm3 - обтяжка прямоугольного торта мастикой

Для бисквита:
- 4 белка
- 2 желтка
- 130 гр муки
- 80 гр + 25гр сахара
- 1 пакетик разрыхлителя
- щепотка соли
- 90 мл теплого молока
- 65 мл растительного масла без запаха
- ванилин

Для суфле:
- белки - 3 шт.
- сахар - 2/3 стакана
- лимонная кислота (или сок лимона)
- желатин - 1 ст. л. с горкой

- консервированне абрикосы
- желе фруктовое (абрикосовое)
*разъемная форма диаметром 24 см

Способ приготовления:
Бисквит:
Желтки взбить с сахаром, добавить молоко, масло, ванилин, взбить миксером на большой скорости.
Просять муку, соль, разрыхлитель, перемешать.
Соединить мучную и желтковую смесь, перемешивая лопаточкой до однородности.
Взбить отдельно белки с 25 г сахара до устойчивых пиков.
Добавить частями взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая.
Разъемную форму застелить пергаментной бумагой, вылить тесто.
Выпекать 25-30 минут в заранее разогретой до 160 С духовке.
Готовый бисквит вынуть из формы, остудить.
Если у вас бисквит получился суховатый, то его можно пропитать жидкостью от абрикосов.

Суфле:
Желатин залить небольшим кол-вом воды (прим. 0,5 стакана), дать набухнуть.
Подогреть его на огне до растворения (не кипятить), постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры.
Белки взбить с добавлением сахара и лимонной кислоты до устойчивых пиков.
Добавить охлажденный желатин. Перемешать венчиком.

Абрикосы порезать дольками. Немного абрикосов порезать мелко, они пойдут в суфле.

Бисквит выложить в разъемную форму. (Если бисквит у вас получился высокий, то разрежьте его пополам вдоль на два коржа и сделайте потом между ними прослойку из суфле).

Добавить в суфле мелко порезанные абрикосы, перемешать. Добавить чуть теплый желатин, тщательно перемешать, выложить на корж и поставить на 20 минут в морозилку до застывания суфле.

Желе:
Готовим желе, как написано на упаковке, только воды берем в два раза меньше. Перед тем, как вылить желе на суфле, желе должно полностью остыть, но быть жидким, не схватившимся.

Собираем торт:
Вынуть бисквит с суфле из морозилки, выложить на суфле дольки абрикосов, залить остывшим желе и поставить в морозилку. Как только желе застынет (минут 30), переставить торт в холодильник (у меня стоял ночь).

Утром достаем наш тортик, аккуратно вынимаем из формы, убираем бумагу. Сверху можно украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками.

В общем получилось не плохо - вкусный бисквит, суфле с кусочками абрикосов.
А вот желе у меня получилось плотноватым, может быть надо было немного больше воды, на будущее учту...

Приятного чаепития!

Ингредиенты:
Для коржей:
- 80 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 г сахара
- 2 яйца, комнатной температуры
- 300-350 мл. молока
- 1/2 ч.л. разрыхлителя теста
- 800-900 г муки

Для крема:
- 400 г. вареной сгущенки
- 600 мл. жирных сливок (от 30
- 500 мл. молока
- 4 ст.л. крахмала
- 2 яйца
- 0,5 стакана сахарной пудры

#LakomkaVK_ТОРТЫ

Приготовление:
Тесто:
Сливочное масло и сахар взбить миксером, добавить яйца, взбить миксером, добавить молоко, перемешать венчиком
Отмерить примерно 150 г муки, добавить разрыхлитель, перемешать и просеять муку в смесь молока и яиц.
Перемешать, постепенно добавляем остальную муку.
Когда тесто будет достаточно густым, выкладываем его на стол и месим руками. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам. Оставим его на столе минут на 30.

Крем:
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, влить чуть подогретое молоко и перемешать. Долить остальное молоко, и варить на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды, варить на водяной бане.
Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.
Готовый крем оставляем остывать до комнатной температуры.

Тесто (продолжение):
Тесто разделить на 4 части.Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков.
Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, тонко раскатываем, накалываем вилкой, накручиваем на скалку и переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т.к. коржи не прилипают).
Печем при 180 С 4-5 мин. Я вынимала их, когда появлялись румяные островки.
Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диаметром 21 см).
Обрезки пригодятся для обсыпки. Таким образом выпечь все коржи.

Крем (продолжение):
Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем.
В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки, перемешать.
Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок, перемешать.
Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать.

Крем, конечно, слов нет - очень вкусный.
С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.

Сборка торта:
Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст.л. на корж.
Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку.
Хорошо размазать крем по бокам.
Обсыпать крошкой и поставить в холодильник на ночь.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:
Для бисквита (кухэ):
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана растительного масла
- 4 г ванильного сахара
- 1-2 ст. ложки какао-порошка
- 1/2 п. разрыхлителя
- 1 стакан муки

Для мусса из черного шоколада:
- шоколад черный 100 гр (чем выше процент какао, тем лучше, слои будут более четкие)
- масло сливочное 30 гр
- 0,5 ст.л. сахарной пудры
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- желатин 6-7 г

Для мусса из молочного шоколада:
- шоколад молочный 100 гр
- масло сливочное 30 гр
- 0,5 ст.л. сахарной пудры
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- желатин 6-7 г

Для мусса из белого шоколада:
- шоколад белый 100 гр
- масло сливочное 30 гр
- 0,5 ст.л. сахарной пудры
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- желатин 6-7 г

Для глазури:
- шоколад белый 100гр
- сливки 50 гр
- масло сливочное 50 гр

#LakomkaVK_ТОРТЫ

Способ приготовления:
Бисквит:
Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить.
Добавить раст. масло, молоко и какао-порошок, перемешать.
Муку и разрыхлитель смешать, просеять в основную массу, перемешать миксером.
Тесто вылить в форму.
Выпекать в разогретой до 170 С духовке 45-50 минут.
Готовый бисквит вынуть из формы, остудить и подрезать по окружности, так, чтобы после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом.
Теперь бисквит можно положить обратно в форму и поместить в холодильник, чтобы немного подморозился.
Так лучше будет схватываться мусс.

Мусс из черного шоколада:
Замочим желатин в холодной воде (лучше его замочить заранее).
Шоколад растопить с кусочком сливочного масла на водяной бане.
Взбить 200 мл сливок с половиной столовой ложки сахарной пудры.
Добавить чуть остывший шоколад и хорошо перемешать до однородности
Возьмем третью часть желатина и зальем 1/4 стакана молока
Подогреем на огне до растворения желатина (не кипятим!)
Остудим, чтобы был теплый, но не горячий.
Выливаем желатин в сливочно-шоколадную массу и тщательно перемешиваем.
Все! Один мусс готов!
Достанем из холодильника нашу форму с бисквитом, бока выложим бумагой (чтобы бумага была выше формы сантиметров на пять) и выльем на него только что приготовленный мусс из темного шоколада.
Стараемся, чтобы мусс попал в зазор между стенками формы и коржом.
Поставим форму в морозилку.

Мусс из молочного шоколада:
Готовится так же.
Растопить шоколад с маслом на водяной бане и смешать его со взбитыми сливками и распущенным желатином.
Достать форму из морозилки и вылить молочный мусс на подмороженный мусс из темного шоколада.
Форму помещаем обратно в морозилку.

Мусс из белого шоколада:
Готовится так же.
Растопить шоколад с маслом на водяной бане (белый шоколад плавится очень плохо, я добавила 1 ст.л. растительного масла, потом хорошо-хорошо мешала ложкой до однородного состояния).
Смешать шоколад со взбитыми сливками и распущенным желатином.
Перемешать до однородности.
Достать форму из морозилки и выливаем белый мусс поверх мусса из молочного шоколада.
Снова отправляем форму в морозилку.

Глазурь:
Разогреть до кипения сливки со сливочным маслом, добавить белый шоколад, оставить на несколько минут, перемешать до однородной массы.
Вылить полученную глазурь на застывший торт, наклоняя форму с тортом в разные стороны – чтобы глазурь равномерно распределилась по всей поверхности торта.
Поставить торт в холодильник до полного застывания (часа на 2-3 или на всю ночь). Я оставила на всю ночь.

Поверхность торта можете украсить на свое усмотрение.

Ну, а теперь пробуем!
Кусочек советую отрезать горячим ножом (нож подержать под горячей водой, вытереть полотенцем и сразу отрезать).

Приятного чаепития!

АЛЬБОМ "ТОРТЫ", рецепты под фото: http://vk.com/album-57802780_183878443

Для приготовления этого блюда я взяла 2 порционные чугунные формы. Мясо и лук мелко порезать, соединить, посолить.

Нарезать пластинами (как чипсы) картофель и

помидоры.

Натереть сыр.

Мелко порубить зелень.

Мясо с луком обжарить на сковороде до готовности.

Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем слоями: картофель, сметана,

мясо с луком,

картофель, сметана, помидор.

Ставим формы в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. После чего посыпаем сыром, зеленью и ставим в духовку еще на 15 минут. Приятного аппетита!

 

 

Ингредиенты для "Торт "Вишенка в заливке"": Мука — 200 г Сахар (в тесто - 250 г; в крем - 200 г; в заливку - 150 г) — 600 г Яйцо — 4 шт Маргарин — 150 г Масло сливочное — 200 г Молоко — 0,5 л Крупа манная — 6 ст. л. Какао-порошок — 5 ст. л. Стружка кокосо

вая — 80 г Вишня (свежая или замороженная + вишневый сок - 300 мл) — 300 г Желатин (25 г) — 1 пач. Сода (погасить уксусом) — 1 ч. л. Рецепт "Торт "Вишенка в заливке"": Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты Наш торт будет состоять из бисквита, крема и вишнево-желейной заливки. Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты Сперва займемся выпечкой бисквита. Для этого растопим маргарин и добавим в него 250 г сахара. Хорошенько размешаем, сахар должен раствориться, а смесь остыть. Теперь добавляем яйца. Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты В нашу смесь добавляем какао-порошок и хорошенько всё размешиваем. Затем понемногу прибавляем муку. Тесто должно получиться немного жидковатым, как магазинная сметана. Добавляем соду, гашенную уксусом. Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты Выливаем тесто в форму, предварительно смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. Если у вас форма для выпечки не цельная (силиконовая, например), а разъемная, как у меня - тогда тесто может немного просачиваться снизу. Чтобы тесто не текло, можно использовать бумагу для выпечки (внутрь формы) или фольгу (обернуть форму снаружи). Я пользуюсь фольгой - так и тесто не выливается и не пригорает :-) Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты Выпекать при температуре 180-200 градусов 40-50 минут. Готовность проверять зубочисткой. Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты Пока печется бисквит, займемся кремом. И пусть вас не пугает, что в состав крема входит манка. В креме вы её абсолютно не почувствуете! Для начала вскипятим молоко. Всыпаем манку тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варить на медленном огне, тщательно помешивая, 2 минуты. Манка должна загустеть. Снимаем с огня и даем остыть. Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты Отдельно взбиваем сливочное масло, постепенно добавляя 200 г сахара. По желанию можно добавить ванилин (на кончике ножа). Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты Остывшую манку взбиваем хорошенько миксером. Продолжая взбивать, понемногу добавляем взбитое с сахаром масло. Не добавляйте сразу всё масло - сахар может не успеть раствориться и будет хрустеть на зубах; лучше добавлять по столовой ложке. Затем добавьте в крем кокосовую стружку, оставляя немного для присыпки готового торта. Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты Готовый бисквит разрезать на три части. У меня бисквит всегда получается с "шапочкой", поэтому два коржа у меня одинаковые и ровные, а третий - как раз та самая выпуклость. Эту "шапочку" режем на маленькие кубики. Крем тоже делим на три части (можно не в три разные емкости, а просто визуально). Намазываем первый корж кремом. Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты В отдельной посуде смешиваем бисквитные кубики и треть крема. По желанию можно добавить 2-3 ст. л. вишневого сока или вишни. Поверьте, это будет самый нежный слой во всем торте! Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты Выложить бисквитно-кремовую смесь прямо на первый слой крема. Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты Накрываем сверху вторым коржoм. Если нужно, выравниваем торт по бокам (сейчас это удобнее всего сделать). И затем сверху выкладываем оставшийся крем. Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты Поставить торт в холодильник на 2-3 часа, а еще лучше - на всю ночь. Но не забудьте, что это еще не весь торт! Надо сделать еще вишневую заливку - это займет около часа. Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты Достаем торт из холодильника и выкладываем на его верхушку вишенки. Можно использовать свежие или замороженные вишни, но обязательно без косточек. У меня здесь 300 г замороженных вишен, при разморозке получилось 300 мл сока. Я вишни не варю, так как у меня домашние. Если у вас магазинные, лучше их предварительно проварить. Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты Обернуть торт фольгой, оставляя высокие бортики. У меня разъемная форма, поэтому я дополнительно усилила свою конструкцию :-) Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты Желатин растворить в 100 мл воды. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Как только желатин растворится, добавить 300 мл вишневого сока. Если сока у вас меньше - просто увеличьте количество воды, доведя общее количество жидкости до 400 мл. Добавить 150 г сахара. Когда сахар растворится, снять с огня, охладить. Когда жидкость начнет "стынуть", застывать - осторожно вылить на торт - так, чтобы полностью покрыть вишни. Поставить в холодильник на полчаса. Торт "Вишенка в заливке" ингредиенты Достать торт из холодильника, снять разъемное кольцо и убрать фольгу. Боковушки торта украсить кокосовой стружкой. Торт готов! Приятного аппетита!

 по этому рецепту получается густой и практически моментально застывает, так что все надо делать очень быстро. 1/2 стакана сахара размешать с 2 ст. ложками какао, добавить 2 ст. ложки молока или воды. Все размешать на слабом огне довести до кипения, в уже готовую !! глазурь добавить кусочек сливочного масла. Немного охладить и покрыть торт или пирог. Осторожно, застывает довольно быстро! Здесь очень понятно как сделать надписи на торте http://cestyle.ru/recepty/kak-sdelat-nadpis-na-torte.html

. Ингредиенты: 2 свеклы, 2 моркови, 1 луковица, 1 кочан капусты, 1 долька лимона, 2 зубчика чеснока, сахар, чеснок, специи по вкусу. Приготовление: мелко нарежьте свеклу, лук, морковь и потушите в небольшом количестве воды, через 20 минут добавьте нарезанную капусту, немного воды и тушите еще 20 минут. Залейте овощи кипятком, добавьте специи или суповую заправку, 1 ч.л. сахара, выжмите лимонный сок, добавьте раздавленный чеснок, доведите до кипения и томите около 30 минут. Дайте настояться перед подачей.

 

 

 

Торт Рафаэлло без выпечки, ингредиенты:

около 450 г печенья (3 слоя)

3 стакана молока

3/4 стакана сахара

3 столовые ложки с верхом картофельного крахмала

3 столовые ложки с верхом муки

250 г масла

40 г белого шоколада

2 ч. л. Ванильного сахара

1,5 стакана тертого кокоса

 

Торт Рафаэлло без выпечки, приготовление:

 

Для начала приготовьте пудинг. Половину молока доведите до кипения, а вторую часть смешать с сахаром, ванильным сахаром и мукой. Полученную «смесь» влить в кипящее молоко, все время перемешивая, пока не получится густая смесь. Охладите.

Мягкое масло взбейте миксером и добавляйте к нему небольшими порциями охлажденную смесь. Все тщательно взбейте. Под конец добавьте кокосовую стружку (немного оставьте для украшения) и около 30 г тертого шоколада и все перемешать.

На противне выложить слой печенья. Смазать их кремом и прикрыть вторым слоем. Из поданных ингредиентов у меня получилось три слоя. Верх посыпать кокосовой стружкой и тертым шоколадом.

Поставить на ночь в холодильнике или прохладном месте, чтобы смягчилось.
*Я использовала противень с размерами 25x31 см.

 

 

 

 

 

Домашний марципан является идеальным украшением для тортов, пирожных и кексов – смесь похожа на пластилин, а готовится марципан из сахарной пудры, глюкозы, желатина и воды.

Сам марципан обычно продается однородного белого цвета, раскрашивают его с помощью пищевых красителей (лучше всего в форме геля).

Сегодня мы научим вас готовить марципан в домашних условиях, и вы сами увидите, насколько это просто.

 

Домашний марципан, ингредиенты:

30 г воды

5 г желатина

Пищевой краситель

10 г глицерина

50 г меда

500 г сахарной пудры

 

Домашний марципан, приготовление:

Для приготовления марципана начните с замачивания желатина в холодной воде, чтобы смягчить его. Нагреть сахар в кастрюле с толстым дном, но не доводить до кипения. Затем отжать желатин и добавить в сироп. Просеять сахарную пудру в миску, добавить глюкозу, глицерин, затем месить, пока смесь не будет подобна пластилину.

Перенесите смесь на рабочую поверхность, посыпанную сахарной пудрой, и продолжайте месить, чтобы она была максимально однородной и не прилипала к рукам. Если вы хотите получить цветной марципан, используйте для этого красители в форме геля, добавляя их понемножку, регулируя цвет.

Наконец оберните марципан пищевой пленкой и держите в холодильнике до момента использования.

 

 

 

 

Приглашаем сегодня отведать вкуснейший виноградный торт. Такой тортик очень легко приготовить, несмотря на это, он невероятно вкусный и потрясающе эффектный.

Не требует выпечки и поэтому идеально подходит для летних, теплых дней или просто для тех, у кого нет времени или желания возиться с выпечкой, зато есть непреодолимое желание порадовать свои вкусовые рецепторы.

Торт без выпечки с виноградом, ингредиенты (форма, диаметром 24 см):

Основа:

100 г продолговатого печенья

100г круглого печенья

1/3 стакана молока

Сырный слой:

750 г творога для сырников

20 г желатина

6 столовых ложек сахара

Апельсиновый экстракт

 

Верх:

 

Зеленое желе

Виноград

Торт без выпечки с виноградом, приготовление:

Форму для выпечки застелить пищевой фольгой. Продолговатое бисквитное печенье разрезать пополам и поставить их вокруг, по диаметру формы для выпечки, предварительно окунув их на 2-3 секунды в молоко. Дно формы для выпечки заполнить округлым печеньем, тоже предварительно смоченными молоком.

Желатин растворить в 50 мл кипящей воды.

Желе растворить в кипятке (400, а не 500 мл).

Холодный творог смешать с сахаром (количество по вкусу), апельсиновым экстрактом и растворенным желатином.

Сырную смесь, которая уже начинает загустевать, выложить на круглое печенье и поставить будущий торт без выпечки в холодильник на 1 час.

Разложить поверх виноград (если в нем есть косточки – удалите их). Залейте желе, которое уже начало густеть и поставьте снова в холодильник на 2 часа. Спустя это время свой торт без выпечки с виноградом Вы уже можете подавать.

Искренне верим, что он Вам понравится.

Примечание: виноград можно заменить на любые другие фрукты/ягоды, которые вам нравятся – клубнику, персики, киви, бананы (нарезав их, не забудьте колечки сбрызнуть лимонным соком, чтобы бананы не потемнели) и т.д.