Цитата сообщения Агата_51

Национальное кабардинское блюдо


Курочку почистить, разобрать по суставам (не рубить), посолить, поперчить


и пожарить – вернее потушить в собственном соку под крышкой,


снять крышку и обжарить в образовавшемся жире.


Туда же добавить мелко нарезанную луковицу и пару зубчиков чеснока.


Добавить пару ложек кукурузной или пшеничной муки.



Сверху посыпать паприку для цвета.


Пассеровать все вместе.


Добавить пару ложек (стаканов, литров - у кого что есть, у кого какой вкус) сметаны.


Затем добавляем немного водички, чтобы все кусочки были "утоплены", сбавляем огонь и тушим еще минут 10,


а потом... выкладываем на порционное блюдо пару кусочков, заливаем побольше соуса - "щипс",
.

либо ставим на стол сковороду (семейный вариант)



и ... приятного аппетита.

Желательно есть руками, облизывая пальчики и макая в соус кусочки мамалыги "пасты".

http://forum.say7.info