Пирог с молодой капустой. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

Пирог с молодой капустой я готовлю каждый год в это время, иногда пирожки, иногда пирог. Пирог печь быстрее, особенно если печёшь его к завтраку. Получается всегда замечательно.

Продукты для пирога.

Для теста

стакан тёплой воды

дрожжи сухие Саф-момент 11 гр

масло сливочное 50-70 гр

яйцо 1 шт

масло растительное 2 столовые ложки

соль щепотка

мука 5 стаканов

сахар 6 чайных ложек

Для начинки.

капуста 1/2 крупного кочана или 1 маленький

3 яйца сваренных вкрутую

соль по вкусу

масло сливочное 50-70 гр

Приготовление.

Духовку включаем на 50 градусов. Пусть подогревается. Потом в тёплой воде растворяем дрожжи и сахар. Пирог готовится быстро. Если в 6 утра начнёте, в 8,30 он уже готов!

Как только они начнут пениться, вбиваем яйцо и добавляем растопленное масло.

Постепенно добавляем муку и соль.

Вымешиваем тесто. Оно должно быть мягким, гладким, податливым. Тесто в шар и опять в кастрюлю. Накрываем полотенцем, смоченным горячей водой и ставим в духовку.

Пока тесто подходит, занимаемся приготовлением начинки. Капусту режем произвольно, но не крупно.

Яйца режем тоже произвольно, помельче.

Всё смешиваем вместе, солим, добавляем растопленное масло. Перемешиваем.

Можно ещё чашечку кофе выпить и вынимаем тесто, оно уже подошло!

Раскатываем его в пласт, половину укладываем в противень, распределяем равномерно, чтоб появмлись бортики.

Выкладываем начинку.

Закрываем ыторой половиной теста. Аккуратно зпщипываем края, вилкой прокалыаем весь пирог. Можно смазать яйцом, я не смазывала. Ставим в духовку и включаем её на 200 градусов.