Торт Сирень

Четверг, 17 Марта 2011 г. 20:34 + в цитатник

Цитата сообщения Dama_Madama

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт Сирень для мамы!

Nata Ru на www.edimdoma.ru/recipes/19463

Ингредиенты

ТОРТ "Розовый Вельвет":

125 сливочного масла, размягченного

1 ч.л. ванильного экстракта

330 гр. сахара

2 яйца

225 гр. (1,5 стак.) муки

2 ст.л. кукурузной муки

2 ст.л. какао

250 мл. кефира

1 ст.л. розового красителя

1 ч.л. соды, разведенная 1 ч.л. уксуса

..................................

КРЕМ:

125 гр. маскарпоне

125 гр. сливочного сира типа "Филадельфия", комнатной температуры

160 гр. сахарной пудры

1 ч.л. ванильного экстракта

150 мл. сливок (ок. 35%)

.............................

МАСТИКА:

320 гр. конфет "Машмеллоу" (160 гр. белых и 160 гр. розовых)

несколько капель лимонного сока или воды

два раза по 1,5-2,5 стакана сахарной пудры

Способ приготовления

1 ТОРТ: Взбить в пушистую пену масло, ванильный экстракт, сахар и яйца. Добавить обе муки и какао. Добавить в два приема кефир и краситель. В конце добавить гашеную соду и хорошо размешать.
2 Форму диаметром ок. 23 см. смазать и бока и дно выстелить калькой. Выпечь 2 коржа. Перед тем как корж извлекать из формы, дать ему "постоять" в форме 10 минут. Остужать коржы на решетке. Холодные коржи завернуть в пленку и отправить на 40 мин. в морозилку - так будет легче разрезать их пополм. Итого, у нас получается 4 коржа.
3 КРЕМ: Все ингредиенты взбить до однородности. Смазать коржи. Верхний корж, на котором будет мастика разравнять, убрать все "выступающие" бугорки и смазать токким слоем крема. Поставить торт в холодильник, чтобы крем "подсох", так как мастику нельзя наносить на влажную основу.
4 МАСТИКА: "Маршмеллоу" распределить по мисочками - белые отдельно от розовых. Я работала сначала с белымы, потом с розовыми. Добавить к белым конфетам несколько капель лимонного сока или воды и поставить в микроволновку или духовку. Внимательно следите за ними - когда конфеты увеличатся в двое-трое, достать. Всыпать 1/2 стакана сахарной пудры и размешать ложкой. Добавлять постепенно остальную пудру и вымешить, пока мастика не станет "управляемой" как пластилин и перестанет прилипать к рукам. Повторить тоже самое с розовыми конфетами.
5 ЦВЕТЫ: Помимо самой мастики, нам понадобятся: маленькие ножницы (маникюрные), тонкая проволка, тонкая лента (цветочная бумага), кусачки и палочка для "облагораживания" цветочка. Так как у меня нет специальных присопособлений, которые, наверняка, имеются у настоящих профессионалов, я использовала подручные средства из все того-же маникюрного набора.
6 Отщипывая от мастики небольшие кусочки, скатать шарики. Готовые шарики, разрезать ножницами пополам - 2 листочка....Затем каждый еще раз пополам - 4 листочка.
7 Каждый листочек "облагородить" палочкой, придав ему большую схожесть с цветами сирени.
8 Нарезать проволку на 6 см. сегменты и на одном конце кусачками загнуть петельку. Продеть через цветочек. Нашим загатовкам дать высохнуть.
9 Собрать гроздь, обматывая ее зеленой цветчной бумагой. Наша сирень готова!
10 Мастику, которой будем покрывать торт, раскатать толщиной около 5 мм. на столе, хорошо обсыпанном сахарной пудрой. Накрыть мастикой торт и хорошенько разравнять. Под ней не должно быть пузырьков воздуха или неровностей.
11 Лишние края срезать.
12 Украсить торт цветами. И обрадовать им любимых!