Шоколадно-ананасовый торт

Воскресенье, 23 Февраля 2014 г. 11:02 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадно-ананасовый торт

Шоколадно-ананасовый торт.

В основе торта шоколадное кухе в ромовой пропитке, шоколадно-заварной крем с кусочками ананасов. Торт покрыт шоколадной мастикой и декорирован лентами.
Выглядит очень празднично и нарядно.

Ингредиенты:

Для одного коржа
Мука - 250-300 гр.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 300 гр.
Молоко - 250 мл.
Растительное масло - 250 мл.
Какао- порошок - 3 ст.лож.
Ванилин - 1 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.

Я готовила два коржа.

Для крема:

Желтки от больших яиц - 6 шт.
Сахар - 150 гр.
Кукурузный крахмал - 30 гр.
Молоко - 500 мл.
Темный шоколад - 250 гр.
Ананасы консервированные кусочками- 1 бан.

Для сиропа:

Сахар - 150 гр.
Вода - 100 мл.
Ром темный - 50 мл.

Для мастики:

Шоколад темный - 200 гр.
Маршмеллоу - 180 гр.
Масло сливочное - 1 ст.лож.
Сливки - 3 ст.лож.
Сахарная пудра - 130-150 гр.

Приготовление.

Кухе.

Яйца взбейте с сахаром и ванилью в крепкую пену как на бисквит.
Влейте масло, затем молоко и какао-порошок. После закладки каждого ингредиента взбивайте в режиме "пульс" 2-3 секунды.
Всыпьте муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте.
Готовое тесто вылейте в смазанную форму. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Проверьте готовность деревянной зубочисткой.
Если вы горячий корж польете шоколадным сиропом или соусом, дадите ему остыть, то в этом виде он будет считаться готовым.
Но нам нужен торт! Поэтому дайте коржам остыть. Разрежьте их. Для сиропа воду с сахаром варите 2-3 минуты. Снимите с плиты и влейте ром. Пропитайте теплым сиропом разрезанные коржи и дайте им полностью остыть.Лучше оставить на ночь в холодильнике.

Крем.

Взбейте желтки с 1/3 сахара добела. Добавьте крахмал и еще раз взбейте.
Молоко доведите до кипения с оставшимся сахаром.
Осторожно помешивая, влейте молоко в яичную смесь. Теперь перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на слабом огне 2 минуты до загустения. Горячую яично-молочную смесь влейте в шоколад, поломанный на кусочки. Вымешивайте до тех пор, пока шоколад полностью не растает. Дайте крему полностью остыть.Затем пробейте крем погружным блендером. С кусочков ананаса дайте сиропу стечь.Слегка промокните салфеткой. Вмешайте ананасы в крем.

Осталось только собрать торт.

Коржи промажьте кремом и поставьте в холодильник.

Мастика.

Растопите шоколад с маслом и сливками на водяной бане или в микроволновке. Таким же способом растопите суфле. Соединяем шоколадную массу с суфле и перемешиваем.Всыпаем сахарную пудру и вымешиваем до однородной и эластичной массы.

Сборка. Раскатываем мастику в пласт размером диаметр+высота торта+небольшой хвостик. Накрываем торт и круговыми движениями аккуратно распределяем мастику по поверхности и бокам торта. Декорируем лентой и любыми фигурками из мастики или шоколада.

источник

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lorik1771/post314432199/">РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕ-Р°РЅР°РЅР°СЃРѕРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚</a><br/>РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕ-Р°РЅР°РЅР°СЃРѕРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕ-Р°РЅР°РЅР°СЃРѕРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚.

Р’ РѕСЃРЅРѕРІРµ С‚РѕСЂС‚Р° С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРµ РєСѓС…Рµ РІ СЂРѕРјРѕРІРѕР№ РїСЂРѕРїРёС‚РєРµ, С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕ-Р·Р°РІР°СЂРЅРѕР№ РєСЂРµРј СЃ РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё Р°РЅР°РЅР°СЃРѕРІ. РўРѕСЂС‚ РїРѕРєСЂС‹С‚ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕР№ РјР°СЃС‚РёРєРѕР№ Рё РґРµРєРѕСЂРёСЂРѕРІР°РЅ Р»РµРЅС‚Р°РјРё.
 Р’С‹РіР»СЏРґРёС‚ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕ Рё РЅР°СЂСЏРґРЅРѕ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

Р”Р»СЏ РѕРґРЅРѕРіРѕ РєРѕСЂР¶Р° 
РњСѓРєР° - 250-300 РіСЂ. 
РЇР№С†Р° - 4 С€С‚.
РЎР°С…Р°СЂ - 300 РіСЂ.
РњРѕР»РѕРєРѕ - 250 РјР».
Р Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 250 РјР».
РљР°РєР°Рѕ- РїРѕСЂРѕС€РѕРє - 3 СЃС‚.Р»РѕР¶.
Р’Р°РЅРёР»РёРЅ - 1 РіСЂ.
Р Р°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ - 10 РіСЂ.

РЇ РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РґРІР° РєРѕСЂР¶Р°.

Р”Р»СЏ РєСЂРµРјР°:

Р–РµР»С‚РєРё РѕС‚ Р±РѕР»СЊС€РёС… СЏРёС† - 6 С€С‚.
РЎР°С…Р°СЂ - 150 РіСЂ.
РљСѓРєСѓСЂСѓР·РЅС‹Р№ РєСЂР°С…РјР°Р» - 30 РіСЂ.
РњРѕР»РѕРєРѕ - 500 РјР».
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lorik1771/post314432199/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Шоколадно-ананасовый торт