В холодное время года часто приходится ломать голову на тем, что положить вовощной салат к ужину. Тепличные огурцы, помидоры и болгарский перец зимой настолько водянисты, насколько и дороги. Зачастую эти овощи проходят далекий путь до наших прилавков, и производители вынуждены обрабатывать их химикатами для лучшей сохранности.

Именно сейчас следует обратить внимание на капусту, свеклу и морковь, выращенные в родной местности. Скорее всего такой набор покажется вам банальным или слегка приевшимся, поэтому мы решили сделать для вас подборку салатов из красавицы-свеклы. Каждый из них доказывает, что этот полезный овощ может стать первой скрипкой даже на праздничном столе. 

Топ-5 салатов из свеклы

Свекла по-корейски
О моркови по-корейски вы наверняка не только слышали, но и пробовали это блюдо много раз. А как насчет свеклы? Предлагаем поэкспериментировать и подать к столу простой, пряный салатик.

1. Отварите свеклу, очистите ее и остудите. После натрите на терке.
2. Смешайте воду, уксус, масло, соль, сахар и чеснок, пропущенный через пресс. Залейте этой массой свеклу.
3. Отправьте закуску в холодильник на сутки, чтобы она хорошенько промариновалась.

/coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/1-1-5-300x157.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/1-1-5-300x157.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/1-1-5-768x402.jpg 768w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/1-1-5-696x365.jpg 696w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/1-1-5-802x420.jpg 802w" width="840" /> Салат из свеклы с фетой

Тяжело представить, но отварная свекла может стать основным ингредиентом для салата из средиземноморской кухни. Добавьте немного оливкового масла, пряности, зелень и сыр — пикантный свекольный салат готов!

/coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/2-1-2-300x157.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/2-1-2-300x157.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/2-1-2-768x402.jpg 768w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/2-1-2-696x365.jpg 696w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/2-1-2-802x420.jpg 802w" width="840" />

Куриный салат со свеклой
Этот салат можно смело брать на вооружение тем, кто хочет похудеть и при этом не привык отказывать себе во вкусной еде. Без майонеза и лишних калорий.

Свекла с апельсинами
Неординарное сочетание ингредиентов, феерический вкус и много позитивных отзывов— всё это про итальянский свекольный салат.

/coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/6-10-300x157.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/6-10-300x157.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/6-10-768x402.jpg 768w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/6-10-696x365.jpg 696w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/6-10-802x420.jpg 802w" width="840" />

1. Отварите куриное филе и свеклу в кожуре. Орехи слегка поджарьте на сковороде в течение 2–3 минут.  
2. Смешайте мелко нарезанное мясо, измельченные орехи и йогурт, перемешайте.
3. Добавьте тертую свеклу, посолите, поперчите и снова перемешайте. Украсьте салат зеленью.
   1. Отварите свеклу, как обычно. Очистите ее и нарежьте небольшими кубиками.
   2. Измельчите зелень и чеснок.
   3. Готовим заправку: смешайте сок половины апельсина, оливковое масло и бальзамический уксус.
   4. Нарезанную свеклу смешайте с зеленью и чесноком. Полейте сладкой пикантной заправкой. Посолите и поперчите.

   5. Салат с сыром и орехами
      Такое блюдо вполне может заменить даже оливье. В праздничном свекольномсалате сочетаются сладкие нотки горошка, пикантность сыра и орехов, острота чеснока и нежность сметанной заливки.

      /coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/Snimok-ekrana-2016-12-23-v-23.20.16-300x160.png" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/Snimo...6-12-23-v-23.20.16-300x160.png 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/Snimo...6-12-23-v-23.20.16-768x409.png 768w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/Snimo...6-12-23-v-23.20.16-696x371.png 696w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/12/Snimo...6-12-23-v-23.20.16-788x420.png 788w" width="822" />

      Свекла с черносливом под соусом
      Свекла отлично сочетается как со сладкими, так и с острыми продуктами. Доказательство тому — пикантный салат с черносливом под соусом из хрена, рецепт которого читайте ниже: 

   6. Для начала приготовьте заправку: замочите чернослив в горячей воде на 10–15 минут, затем процедите его и нарежьте очень мелко.
   7. Смешайте чернослив с тертым хреном и несладким, желательно домашним йогуртом. Хорошенько посолите и поперчите. Поставьте на некоторое время в холодильник.
   8. Вымойте с помощью щетки для овощей свеклу и картофель и заверните их в фольгу. Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте овощи до мягкого состояния. Картофель приготовится примерно через 45 минут, свекла — не менее чем через час.
   9. Подождите, чтобы овощи немного остыли, обдайте их прохладной водой, очистите и нарежьте соломкой. Возьмите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его таким же способом. Полейте его лимонным соком, чтобы не потемнело.
   10. Очистите семечки тыквы, измельчите их ножом и слегка поджарьте на сковороде.
   11. Все подготовленные ингредиенты вместе с заправкой хорошо перемешайте в миске. Можно выложить слоями в прозрачное блюдо.