Они на кефире или простокваше. Главное, что ни трудно, ни затратно. А вкусно-то как!

По виду таратушки напоминают хворост, но более пышные и мягкие, как пончики. Но если с пончиками придется повозиться, там нужны дрожжи, то здесь всё быстро делается.

Рецепт таратушек прост

Вам потребуется:

1. Кефир или домашняя простокваша - 1,5 стакана.

2. Сметана - 2 столовых ложки (можно и без нее, но она придает еще большую пышность).

3. Яйцо куриное - 1 штука.

4. Мука пшеничная - 3 стакана.

5. Сахар - 3-5 столовых ложек (зависит от вкуса).

6. Масло подсолнечное рафинированное - 3 столовых ложки.

7. Сода пищевая - 1,5 чайной ложки.

8. Соль - 1 чайная ложка без верха.

9. Ванильный сахар - пакетик. Если любите ваниль. Если нет, то можно и без нее обойтись. Но именно ваниль дает тот запах детства...

Начинаем стряпать!

1. Нам потребуется сахар, соль, ванильный сахар и соду вначале растворить. Поэтому берём кефир и всё это в нем растворяем, можно миксером, можно вилочкой.

2. Теперь добавляем яйцо. И опять вилочкой всё разбалтываем. Не надо стараться сильно взбивать, просто разболтать.

3. Муку обязательно просеваем, не потому, что нужно убрать посторонние примеси, а для того, чтобы муку снабдить кислородом, который потребуется для теста.

4. Всыпаем помаленьку муку и замешиваем негустое тесто. Накройте посудину с тестом полотенчиком и оставьте постоять, сил набраться, как говорят, пусть тесто подышит. Потребуется ему полчаса. Если не дать тесту отстояться, то таратушки не будут такими пышными и мягкими.

5. Припорашиваем стол мукой и на него выкладываем тесто. Сразу все раскатать не получится. Поэтому разделите его на две-три части. И начинаем раскатывать не тонко - толщина должна быть 1-1,5 сантиметра. Чтобы было легче разрезать на квадратики, раскатываем пласт в форме прямоугольника.

6. А вот теперь ваши постряпушки должны быть похожи на хворост: режем лепешку на маленькие прямоугольнички, посередине каждого делаем разрез, чтоб края оставались целыми. Теперь выворачиваем. Лучше это видно на фотографии:

7. Осталось разогреть сковороду, налить масло и жарить. Масла нужно достаточно, чтоб таратушки поднялись. С одной стороны поджарились, переворачиваем и поджариваем с другой.

8. Когда выкладываем, то обильно посыпаем сахарной пудрой.

https://zen.yandex.ru