Цитата сообщения Lisca1 Хорош тем, что любое абсолютно мясо, сделает вкусным. Предельно просто: берется мясо, прям, хоть ногу, нижнюю часть, сантиметров в 10 от бульонки, старого бычары - производителя, которая ходовая, скаковая, вся с жилками.

Режем крупными кубиками - со спичечный коробок, берем многа луку. Ага, луком мясу не испортить. Прям - хоть столько же по весу, как и мяса. Крупными кубиками в кастрюлю к мясу, и щедрый кусок сливочного машла.

Ну, если брать по килограмму того и того, то масла - граммов 250, ближе к 300. Тоже покромсали кубиками, все перемешали, сложили в кастрюльку, накрыли крышкой. Поставили на самый маленький огонь и забыли часа на полтора/два/три...

Усе!!! Солить минут за 10 до окончания. Тогда же можно лаврушку и черный перец, свежераздолбленный.

Других специй не стоит класть.

На гарнир чудно идет гречка, без никто, рис, который тоже без никто, картофельное пюре, или картошка отварная. Можно и макароны - но хуже. Получается очень много луково-мясной подливы, которая потрясающе пропитывает рыхлые гарниры.

Гениальное в своей простоте блюдО.