Цитата сообщения Lisca1 Вчера восхотелось карпа под пиво. Заезжаю в одну хитренькую нычку, там живая рыба в ассортименте и дешево.
Карпа, по девяносто нет. Но есть толстолобик, по пийсятпять. Мне нахуй не вперся толстолобик, бо как костлявей карася. НО!!! Магическая циферь "пийсятпять"!!! Еще и продавец - мымра в ватнике:
- девушко, ну зачем вам карп? Гляньте, какой хороший, живой толстолоб!!! Не часто бывает, берите!!!

-Лена - кричит мне мой здравый смысл - ну куда тебе эта сявка с огромной головой и ведром костей??? -Вяло отмахиваюсь от скептика в башке
- котлет накручу!
- какие, ко псам, котлеты? Кто их жрать будет??? Ты за карпом пришла - верещит мозг!
Кароче, я энтого толстолоба разделала, нажарила много луку, с морковкой, потом туда же мотанула домашнего томату, все это дело посолила, поперчила, сделала вкус остро-кисло-сладкий, для пущей кислоты добавила сок красной смородины, который у меня в невероятных количествах был запасен с лета. Без сахара. аще.
Крупные куски рыбы плюхнула в кислый соус и все это дело поставила в скороварке на полтора часа!!!
И вечером был у нас таакой мировой закусон... Я, прям, пюрешечку сделала, со сливочками, да взбила.... и вот энту самую подливу, да с толстолобом... А кости все растворились же (ну вышка-то моя пищевая предполагала, что кальций, в кислой среде и избыточном давлении и температуре, скажет "кряк", но сомнения глодали).
И легкий фруктовый тон предположил грузинского продолжения... поэтому достали кинзу, перетерли ее с чесноком и пажитником, аккуратно замесили. Пюре отдали Костяну, к сосискам, а сами макали свежим белым хлебом и запивали вином.