Цитата сообщения Liudmila_Sceglova

Конфеты своими руками

Ингредиенты:

  геркулес (овсяные хлопья) – 200 г.,

сухофрукты (предпочтительны финики, чернослив, курага) – 100 г.,

орехи (семечки) – 50 г.,

мед – 1 ст.л.,

масло сливочное – 1 ст.л.

Приготовление: измельчаем сухофрукты

(у меня была смесь из фиников, кураги и вяленого кизила) с орехами.

Сухофрукты лучше предварительно запарить кипятком и

хорошо промыть.

Это важный момент –

сухофрукты с орехами нужно измельчить до состояния однородной массы

(я использовала погружной блендер, можно также пропустить все через мясорубку).

Добавляем к полученной массе мед и размягченное масло и перемешиваем.

Теперь всыпаем геркулес и вновь хорошо перемешиваем эту массу.

В начале может показаться, что геркулеса многовато,

но это иллюзия, и если вас это будет беспокоить,

то советую добавлять геркулес частями.

В итоге получится плотная липкая масса.

Берем форму, в которой будем запекать наши конфеты,

и кладем в нее бумагу для выпечки.

 Смачиваем руки и лепим из теста круглые шарики,

делаем их достаточно плотными – это важно.

Складываем по мере лепки конфеты в форму и

затем помещаем их в духовку при 180С примерно на 15 минут,

пока конфеты не приобретут золотистый цвет.

После того, как конфеты остынут, они готовы.

У меня обычно получается около 20 конфет.

Хочу заметить,

что натуральное сливочное масло имеет жирность не менее 82,5%

(см. «Натуральное сливочное масло»),

поэтому лучше использовать именно его.

Также хорошим натуральным заменителем сливочного масла

в кондитерских изделиях является свиной топленый жир

(см. «Свиное сало – уникальный полезный продукт»)

– это 100% натуральный продукт.

В этом рецепте я использовала вместо масла свиной жир  –

он не имеет вкуса и запаха и полностью идентичен в выпечке сливочному маслу.

Также важно знать, что большинство продаваемых сухофруктов

обработаны химическими веществами – именно поэтому они такие красивые и блестящие.

Научиться выбирать натуральные сухофрукты можно,

об этом – в статье «Как выбрать правильные сухофрукты».

По вкусу домашние конфеты отдаленно напоминают мягкий грильяж,

только они тверже.

Конфеты получаются в меру сладкими, со слабым ореховым вкусом,

а запеченный геркулес придает им приятную твердость и

создает иллюзию, будто конфеты в основном состоят из орехов.

Не каждый догадается, что их основа – овсяные хлопья.

Такие конфеты хороши не только к чаю —

они удобны в качестве перекуса, в дороге,

поскольку долго не портятся, не тают и не крошатся.

Частенько ношу их в сумке и если что – есть чем перекусить и

с чем попить чай или кофе.

А если сделать такие конфеты с шоколадной глазурью

(окунуть в растопленный шоколад и потом дать застыть),

то никакой дорогостоящий грильяж в шоколаде с ними не сравнится ни по вкусу,

Приятного аппетита и будьте здоровы! 

   ИСТОЧНИК      http://poleznogotovim.ru/bespodobnye-domashnie-konfety-iz-gerkulesa/еты

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/bespodobnye-domashnie-konfety-iz-gerkulesa.html