Цитата сообщения tanch-mamon МИНИ КОТЛЕТКИ с соусом айоли


Ингредиенты для котлет:
Куриный фарш - 600 гр
Картофель (средний) - 3 шт
Петрушка рубленная - 0,5 стакана
лук зеленый мелко резанный - 3-4 пера
яйцо - 1 шт
панировочные сухари - 4 ст. ложки
лук репчатый - 2 шт
соль, перец
мука - 0,5 стакана
Соус:
майонез - 1 стакан
горчица - 1 ч.ложка
оливковое масло - 2 ст. ложки
чеснок мелко рубленный - 4 зубчика
лимонный сок - 0,5 лимона
лук сеянец мелко порезанный - 4 ст. ложки
растительное масло для жарки

Способ приготовления
Картофель отварить в мундире, почистить, истолочь или натереть на мелкую терку. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до готовности. Соединить куриный фарш, картофель и все ингредиенты по списку до майонеза . Хорошо вымешать и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Сформировать маленькие котлетки и жарить их в большом количестве масла до золотистого цвета. Жарить непосредственно перед подачей.
Подавать с овощами или тушенной капустой и соусом.

Для соуса айоли смешать все ингредиенты, начиная с майонеза.
Примечание:
Как-то не сложилось с луком сеянцем. У меня его и в мирное время никогда в доме не было, а уж в январе... Поэтому добавила в соус немного зеленого лука.
Котлетки получились легкие, с выраженным картофельным вкусом.
Рецепт с http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=45214
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=106690.0