Блины получаются очень вкусные.

— кефир, 500 мл
— горячая вода, 500 мл
— яйца, 2 шт.
— сода, 1/2 ч. ложки
— соль, 1/2 ч. ложки
— сахар, 3 ст. ложки с горкой (можно больше, по вкусу)
— мука, до консистенции жидкой сметаны.
— раст. масло, 3 ст. ложки

Наливаем кефир в просторную удобную миску или кастрюлю. Добавляем столько же очень горячей воды из чайника, перемешиваем. Далее кладем яйца, соду, сахар, соль. Хорошо перемешиваем и всыпаем муку. Муку обязательно нужно просеять для обогащения кислородом — тогда блины будут пышными. Муки нужно столько, чтобы тесто получилось не слишком жидким, но лилось. Начинайте с 3 стаканов и подмешивайте по необходимости. Далее вливаем в смесь 3 ст. ложки раст. масла и снова хорошо перемешиваем. Если есть миксер, то лучше перемешать миксером.

Сковороду нужно хорошо разогреть. Далее,  равномерно наливаем тесто на сковороду половником и сразу распределяем по всей поверхности покачиванием сковороды за ручку. Когда блин зарумянится, нужно его перевернуть. Когда зарумянится вторая сторона, аккуратно перекладываем блин на тарелку.

Подробный рецепт, а также другие рецепты блинов на edazdorova.ru