3 способа приготовить аппетитные малосольные огурчики

1. Быстрый рецепт малосольных огурцов

Потребуется:

Огурцы — 5 кг
Укроп — 7–10 веточек
Чеснок — 1 головка
Листья хрена — 10 шт.
Душистый перец — 4 ч. л.
Черный перец — 2 ч. л.
Листья смородины — 10 шт.
Соль — 6 ст. л.

Готовим:

1. Вымойте огурцы и на 2 часа замочите их в холодной воде. Затем срежьте с обеих сторон кончики.
2. Вымойте и подготовьте специи. С листьев смородины и хрена удалите сухие места.
3. В эмалированную кастрюлю на дно уложите листья хрена, укроп, смородиновые листья и пряности. Затем плотно уложите огурцы, а поверх них — снова листья хрена и укроп.
4. Доведите до кипения, не не кипятите 3 литра воды. Растворите в ней соль и залейте полученным рассолом емкость с огурцами.
5. Накройте кастрюлю плоской тарелкой, немного меньшей в диаметре, чтобы она плотно прилегала к огурцам. Сверху поставьте пресс. Подойдет трехлитровая банка с водой. Через 5–6 часов огурцы можно пробовать. Максимальную силу они наберут на следующий день.

2. Хрустящие малосольные огурчики

Потребуется:

Огурцы — 3 кг
Укроп — 7 веток
Листья смородины — 10 шт.
Листья хрена — 10 шт.
Чеснок — 1 головка
Черный перец — 2 ч. л.
Гвоздика — 6 шт.
Соль — 7 ст. л.

Готовим:

1. Вымойте огурцы и срежьте у них кончики. Вымойте зелень и очистите чеснок.
2. ⅔ зелени, чеснок и специи уложите на дно кастрюли или банки. Сверху плотно уложите огурцы, в некоторых местах перекладывая их листочками смородины и зонтиками укропа. Накройте огурцы оставшейся зеленью.
3. Приготовьте заливку: растворите соль в 3 литрах воды и процедите, чтобы удалить нерастворенный осадок. Залейте огурцы рассолом, поставьте гнет и накройте хлопчатобумажным полотенцем. Поставьте в затененное место на 2 суток.

3. Быстрый способ приготовления малосольных огурцов "сухой" засолки

Потребуется:

Огурцы — 1 кг
Укроп — 4 ветки
Листья хрена — 2 шт.
Листья смородины — 4 шт.
Листья вишни — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1 ст. л.

Готовим:

1. Зелень промыть и просушить. Вручную порвать на несколько частей и уложить в чистый полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер с плотной крышкой.
2. Огурцы вымыть, срезать с обеих сторон кончики и тоже уложить в пакет или контейнер.
3. Соль и мелко нарезанный чеснок добавить к огурцам и плотно завязать пакет.
4. Пакет или плотно закрытый контейнер тщательно потрясти, чтобы соль перемешалась с огурцами, и они выделили сок. Этот сок и сыграет роль рассола.
5. Переложите пакет или контейнер в холодильник. В ближайшие сутки устройте огурцам «встряску» еще 5–6 раз. Чтобы огурцы просолились быстрее, разрежьте их пополам.

1.

Быстро и без больших затрат восстановить плодородие почвы помогут сидераты. Эти растения высевают в почву ранней весной, а их зеленую ботву запахивают затем в землю. Считается, что такие травы оздоравливают почву, насыщают ее органикой и способствуют получению более здорового и щедрого урожая. В качестве сидерата может выступить практически любое бобовое или злаковое растение, но еще большую пользу принесут их смеси. Например, можно смешать бобовые с ячменем, таким образом получив и «халявный» азот из воздуха, и ботву, которая станет органическим удобрением.

Самые популярные сидераты: рожь, ячмень, овес, горох, бобы, горчица, рапс, люцерна, люпин. У каждого из них есть сильные стороны.

Например, горох овощной способствует накоплению в почве азота и фосфора.

Бобы кормовые – тоже отличные производители азота. К тому же они незаменимы на тяжелых глинистых почвах, так как их корневища прекрасно разрыхляют почву. Почва буквально после первого же посева становится рыхлее и темнее.

Сильнее бобов почву рыхлит только люцерна. Ее корни достигают трех метров и при этом увеличивают содержание азота и фосфора, отлично разрыхляют землю.

Люпин чаще всего высевают на бедных почвах, а еще лучше он подходит к песчаным почвам. Кроме всего прочего, это отличный предшественник для земляники.

Горчица белая отлично подавляет сорняки и выгоняет с участка проволочника. Поэтому ее чаще всего высевают на участках перед картофелем. Картошка после горчицы дает на удивление хорошие урожаи.

Еще один замечательный разрыхлитель почвы – фацелия однолетняя. Считается хорошим предшественником для большинства овощных культур. Одно из важных свойств – привлечение нектаром полезных насекомых, которые уничтожают цветоедов, плодожорок, листоверток и яблоневого цветоеда. От соседства с фацелией гибнут нематоды, уходят проволочник и саранча.

Поэтому, применяя то или иное средство, определитесь: с какой целью и под какую культуру вы будете его сеять. В связи с этим выбирайте наиболее подходящие растения для ваших целей.

Только надо запомнить, что нельзя применять культуры, принадлежавшие к одному семейству. То есть, посеяв рапс или горчицу, нельзя после них сажать капусты, редис, редьку и дайкон, так как у них одинаковые вредители и болезни.

Скашивать и запахивать сидераты надо не позднее, чем за две недели до посадки основной культуры. Но иногда их не перекапывают, а только скашивают и оставляют лежать на поверхности почвы. Лунки же для помидоров, перца и баклажанов делают прямо в растущих сидератах.

Надо чередовать сидеральные культуры, не давая почве пустовать. Сидераты можно выращивать как до посадок овощных культур, так и после их уборки. Например, после уборки урожая культур, сильно истощающих почву (капусты, огурцов, кабачков, тыквы), можно высеять люпин, фацелию или рапс.

1.