Консервированная рыба или селёдка.
Огурцы.
Яйца.
Картофель.
Морковь.
Свёкла.
Зелень.
Майонез.

В объемные стаканчики (кружечки) выкладывать :
нарезанный кружок огурца,
затем - нашинкованную зелень,
сверху - тёртое варёное яйцо,
потом - тёртый варёный картофель,
на него - небольшими кусочками рыбу,
сверху - тёртую варёную морковь,
последним слоем - тёртая варёная свёкла.

Каждый слой промазать майонезом, салат плотно утрамбовать и аккуратно опрокинуть стаканчики на тарелку. Украсить веточками зелени.

Непременный атрибут новогодних праздников - это ёлка и белый, пушистый снег. Мы приготовим целый еловый лес из съедобных ёлочек и сладкие снежные горы на радость детей и гостей!

*********Вкусные елочки : это печенье по вкусу напоминает обожаемые многими трюфели.
На 40 штук елочек вам понадобится:
4 стак. детской молочной смеси «Малютка» или «Малыш»,
1 стак. сахара,
4 ст. л. какао,
200 гр. слив. масла,
3-4 ст. л. зелёной кокосовой стружки,
40 шт. маленького круглого печенья.

* В 1/2 стак. воды добавьте сахар, какао и порубленное на кусочки слив. масло.
* Варите на маленьком огне, пока не растворится сахар. Постоянно помешивайте.
* Полученную массу охладите. Введите в нее молочную смесь — сыпьте по чуть-чуть и замешивайте. Должна быть густая шоколадная однородная масса.
* Уберите ее на 1 час в холод-к, чтобы хорошо загустела. Затем лепите мокрыми руками маленькие конусы.
* Готовые конусы обваляйте в зелёной кокосовой стружке и поставьте на маленькие круглые печенья. Можно скрепить елочки с печеньем растопленным горячим шоколадом.
Подавайте на праздничный новогодний стол эти печенья в виде елочек.

*********Снежные горы на десерт
На 15-20 штук снежных гор вам понадобится:
1 бисквитный рулет с джемом,
1/2 стак. очищенных измельченных грецких орехов,
2 стак. сахар. пудры,
4-5 ст. л. воды,
15-20 штук маленького круглого песочного печенья,
украшения для торта или пасхи.
* Мелко раскрошите бисквитный рулет, добавьте орехи.
* Из получившейся массы слепите пирамидки. Если раскрошенный бисквит не будет лепиться, то добавьте к нему немного любого джема.
* Затем установите каждую пирамидку на песочное печенье. Уберите на 1 час в холод-к.
* Смешайте сахар. пудру с водой и варите на маленьком огне, помешивая, до однородной массы.
* Залейте охлажденные пирамидки белой глазурью и украсьте.

**********Снежинки для пирамидок — маленькие печенья, но можно их приготовить самостоятельно из песочного теста. По такому же принципу можно вместо снежных гор вылепить снежки в виде маленьких шариков.
Источник : http://igrushka.kz..

Немаловажный момент выбор правильного продукта, сало должно быть не слишком толстым, с тонкой белой кожицей и тонкими розовыми прослойками мяса.
*** сало - 2 кг.
чеснок - 1-2 гол.
перец чили - 2 шт.

*** Специи для сала по вкусу :
перец разных цветов,
кориандр (семена),
гвоздика,
розмарин,
тимьян.

*** Для пряного рассола :
соль - 1 стак. на 2 л. воды,
любые специи на вкус:
звездочки бадьяна,
гвоздика,
лавровый лист,
перец.

* Вскипятить воду с солью, специями и луком.
* Опустить в воду сало, прижать чем нибудь сверху, чтобы сало было полностью в кипящем рассоле. Кипятить 5 минут , выключить и оставить на 1-1,5 часа в рассоле.
* Тем временем можно измельчить остальные специи. Растереть очищенный чеснок и нарезанный чили с солью ( примерно 1-2 ст.л) в кашицу.
* Смешать чесночную кашицу с остальными специями .
* Вынуть сало из пряного рассола, когда чуть обтечет , обмазать его приготовленной смесью и запеленать в марлю или льняную тряпочку. Уложить сало под пресс, чтобы придать брусочкам правильную форму и оставить на 12 часов.
* По истечении 12 часов, марлю снять.

При желании, можно счистить старые специи и обмазать сало новой порцией подсоленой смеси чеснока и чили. Можно оставить как есть. Завернуть брусочки сала в фольгу и поместить в морозилку. Можно сразу разрезать сало порциями “на раз “, завернуть в фольгу каждый кусочек отдельно.
Сало режется и сразу из морозилки, но можно заранее достать, дать чуть обмякнуть.
Есть можно, выдержав сутки в морозилке.

Источник : http://vsiako1vesy.wordpress.com. Автор : Vesy.

Серия сообщений "Сало":
Часть 1 - Сало
Часть 2 - Сало с чесноком
...
Часть 11 - Как сделать сало в луковом маринаде?
Часть 12 - Соленое сало с зеленью.
Часть 13 - Пряное сало в рассоле.
Часть 14 - Солим сало в луковой шелухе.
Часть 15 - Сало "Дамское". Необычайно нежное.
...
Часть 26 - Рулет из подчеревины - подразним соседей и приятно удивим гостей.
Часть 27 - ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ
Часть 28 - Сало с чесноком в банке на водяной бане