Можно конечно купить соленое сало в магазине, но уверены ли вы, что продукт будет свежим, в меру соленым и соответствовать именно вашим вкусовым пристрастиям?

Что понадобится. Килограмм свиного сала; Луковая шелуха с пяти килограмм лука; Головка чеснока; Стакан соли; Черный молотый перец; Лавровый лист; Гвоздичка; Горошины душистого перца.

Приготовление. Разрежьте кусок сала на четыре равные части. В просторной кастрюле закипятите литр воды, всыпьте стакан соли и размешивайте пока соль полностью не растворится. Положите половину луковой шелухи, потом нарезанное сало, сверху засыпьте шелухой. Между кусками сала тоже прослоите шелухой. Примните ее так, чтобы шелуха покрывала сало и вся была залита водой. При необходимости добавьте немного воды и подсолите.
Доведите воду с салом и шелухой до кипения, кипятите минут 10, снимите с огня, укутайте кастрюлю и держите при комнатной температуре 12 часов. Затем выньте сало из шелухи, нашпигуйте чесноком, перцем. Можно приправить лаврушкой, гвоздикой. Заверните в пищевую пленку и оставьте на сутки в холодильнике. Потом переложите в морозилк

Серия сообщений "Сало":
Часть 1 - Сало
Часть 2 - Сало с чесноком
...
Часть 9 - Сало по-тарабановски.
Часть 10 - Украинское сало "Упасть не встать ".
Часть 11 - Как сделать сало в луковом маринаде?
Часть 12 - Соленое сало с зеленью.
Часть 13 - Пряное сало в рассоле.
...
Часть 26 - Рулет из подчеревины - подразним соседей и приятно удивим гостей.
Часть 27 - ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ
Часть 28 - Сало с чесноком в банке на водяной бане